生活藝術
【書評】六堆回味—屏東六堆客家地區傳統老店
清康熙六十年朱一貴亂事，高屏地區客家先民組織六支民間義勇軍隊保衛家鄉，謂之「六營」，亂事平定後，六營鄉勇解散，並將六營所在地稱為「六隊」，後因諧音稱為「六堆」。六堆依行政區域來分，由北而南、由西而東分別是：六龜鄉、杉林鄉、美濃鎮、高樹鄉為右堆，長治鄉、麟洛鄉為前堆，內埔鄉為後堆，竹田鄉為中堆，萬巒鄉為先鋒堆，新埤鄉、佳冬鄉為左堆，除了美濃鎮、杉林鄉、六龜鄉外，其餘8鄉皆在屏東縣境內，亦即為本書的主軸。
文／方衍濱
高樹鄉有三寶「蜜棗、鳳梨、芋頭」，高樹的鳳梨產量高於台南關廟，而高雄甲仙的芋頭都多來自高樹，高樹是個長期為人作嫁的農村。來到高樹一定要到北極宮廟口前的老店，喝碗熱騰騰的杏仁茶，氤氳裡飄著五十年的堅持手工，同時別忘了帶一瓶青春釀，品嚐時間封藏鳳梨的珍味。
長治鄉名稱來自「長治久安」，是毗鄰屏東市的安靜小鄉，即將歇業的百年雜貨復興商店，是舊時鄉里文化訊息蒐集站，也是街庄摩登百貨中心；得順紙紮師傅是另一個世界的建築師，金山銀山、金童玉女、黃金屋千鍾粟，化為灰燼後將在新世界重生。
麟洛鄉開拓之初曾發現特多大龜，所謂「有龜必有麟」，象徵「麟趾呈祥」之兆，故命名為麟洛。麟洛的客家自然風美食，令人食指大動，麟洛肉粽料多實在，另有隱藏版的孫女粽，是藝術造型的福氣粽；徐家粄五彩繽紛的米食，紅粄、豬籠粄（菜包）、白頭公粄（鼠麴草粄）、山藥粄、南瓜粄，盡是春綠心情。
客家話稱旱田為「埔」，又因地處密林，遂取名內埔。內埔鄉最富饒古意的街衖首推陽濟院老街，以內埔第一棟客家傳統建築「東望樓」為起點，東成路上有著打鐵、碾米及豬膽肝師傅，陽濟路上則有著戲院、診所、酒廠、古厝及青花巷，是感受「老行業、新玩意」的勝地。豐田老街則以「國王宮」為核心，兩旁散落著洋式街屋，這裡的雜貨店盡是巴洛克建築，有著「洋面子、客裡子」的懷舊氣氛。
竹田鄉的竹田驛園 內有竹田木造車站、池上一 郎 博士文庫、德興碾米廠、 李秀雲 先生攝影紀念館等景點，是台鐵郵輪式列車必遊之站。出了車站，綠翠黃酥浮軟白的鹹湯圓，可以滿足挑剔的嘴；賴家阿婆手工粄，有錢也買不到、有緣的人才吃得到；維妙維肖的人像畫師，用畫筆為失落的年代作誌。在米榖糶出農事的小鄉，濃濃的人情味及古樸風還在流行。
萬巒鄉名由來，為先民初墾時見巍峨大武山翠峰綿延，如「萬」座「巒」峰，遂以此命名。萬巒鄉除了海鴻飯店的滷豬腳香味外，還有粄條及鳳片糕的的美味，更有男理髮廳、婆媽細妹專屬沙龍、行動老菜攤、老中藥鋪所夾雜的人情味，萬巒時光是甕窖藏的好酒，愈陳愈香，伴著歲月，微微醺紅人生的況味。
新埤鄉是齣停格的戲劇，時尚風吹不進鄉裡。米店、雜貨店、印糕仔店還停留在上世紀的風華，沒有店招的商店孑然孤立，歲月因新埤頭的淤淺而凍結，旅人僅能在金屬機器生產的縫隙中拾掇零丁古風。
佳冬鄉是唯一濱海的客家鄉鎮，學風薰蒸，佳冬蕭宅是現存的客家五堂六院古厝。佳冬近來以養殖漁業興盛聞名，此次88水災造成佳冬嚴重淹水，地勢較低窪的佳冬棉被店難免受到影響，不知時光是否還停留在她們專注的縫紉上？
老店不死，只是漸漸凋零。也許在「民以食為天」的觀念裡，餐飲店是比較有競爭力的，只要稍加轉型，至少可讓星期假日不再門可羅雀。但是，書中對於傳統手工業時有歇業或停業的註記，令人不勝唏噓！也許，我們能做的事不多，至少趁老行業還沒有走入歷史前，牢牢記住祖先的生活經驗及族群生活智慧，不要讓這本書成為這些老店的最後一項紀錄。
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