彙整牙鮃之近年研究成果，期望為國內水產養殖產業帶來新商機。
牙鮃是一種亞熱帶海水魚，也是高經濟價值的養殖魚類。行政院農業委員會水產試驗所，自2014年起由韓國進口種苗，進行牙鮃養殖與人工繁殖研究，已成功建立臺灣地區牙鮃之繁養殖及量產技術，並在2018年於農委會辦理記者會，將此新興養殖物種推廣至漁民。本手冊將牙鮃之生物學特徵、繁殖、養殖、飼養管理及疾病防治等近幾年之研究成果彙整成冊，以淺顯通俗之文字說明並搭配相關圖表，提供投入此新興物種之養殖業者參考使用。
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