幾丁質生技產品的應用，在生醫材料方面為藥物傳輸系統、外傷與人工皮膚、肝臟、關節、神經系統及隱形眼鏡。在環保方面是良好凝集劑，亦可作為飲用水濾材。食品加工上則可用以回收有用物質、澄清果汁、改善加工品性能等。