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機能性成分在食品加工之應用

機能性成分在食品加工之應用

  • 統一編號GPN：008174892350
  • 出版日期：2000/12
  • 作/編/譯者：杜姿瑩，謝彩凡，林瑩禎
  • 語言：中文
  • 頁數：90
  • 裝訂：平裝
  • ISBN／ISSN：
  • 出版單位：經濟部
  • 開數：A4
  • 版次：1
  • 價格：定價$2000


書籍介紹

由全球市場及我國現今研究，窺見各種機能性成分在市場上運用端倪；剖析機能性糖類之應用、技術、市場、供給面；簡介機能性成分在食品加工上之應用狀況；分析發展競爭利基作為食品加工業者開發產品之參考依據。

分類 其他詳細資訊
  • 適用對象：成人(學術性)
  • 關鍵詞：機能性，食品加工
  • 附件：其他：
  • 頁/張/片數：90
授權資訊
  • 著作財產權管理機關或擁有者：經濟部技術處
  • 取得授權資訊：聯絡人：高郁美聯絡電話：02-23920300轉407聯絡地址：100台北巿重慶南路二段51號6樓