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2006年食品產業年鑑

2006年食品產業年鑑

  • 統一編號GPN:1009501632
  • 出版日期:2006/07
  • 作/編/譯者:簡相堂陳國隆
  • 語言:中文
  • 頁數:360
  • 裝訂:精裝
  • ISBN/ISSN:9579055793
  • 出版單位:經濟部
  • 開數:16開
  • 版次:初版
  • 價格:工本費$2000


書籍介紹

在總論中,我們除了就我國食品產業做整體性的工業生產、料供應等等做年度的整理與分析外,儘管食品產業為ㄧ典型內需產業,但由於我國的民情與歷史淵源,以及近年產業外移的事實,因此也仍針中國大陸與日本兩國的食品產業,就其2005年的概況,蒐集相關資訊撰寫專章。 由於食品產業涵蓋甚廣,其中不同分業的動態變化及新產品發展差頗大,而業界的策略應用亦不儘相同。因此在重點產業方面,我們選擇了與國際互動較頻繁以及國內市場為主的飲料業、冷凍食品業、肉品加工業、飼料業、速食麵業、食用油脂業、鮮食產業、保健食品業、餐飲業等9個分業,分別另立專章,並針對其原料供應、產品發展與競爭、廠商投資與競合、市場與產業發展趨勢等進行分析與探討,期能帶給讀者較為完整的資訊,有助企業發展。 近年來,食品企業除了面對全球化的競爭外,也面臨人口高齡化的問題,因此在產業論壇上,我們針對全球化供應鏈與價值鏈,來探討台灣食品產業之優勢及機,並從台灣人口結構的轉變來看銀髮族食品產業的發展;另外,也對生產履歷制度與食品安全的關係及新興之產業—海洋深層水的發展等闢專章。 針對2005年食品產業相關的研發技術,考慮技術的成熟度、應用廣度及效益,選擇1.素食食品之製造技術;2.鮮榨蔬果汁之製造與保存技術;3.紅麴的技術發展趨勢等4項重要技術,進行技術論壇。

目次

第一章、總論 一、我國食品產業二、中國大陸食品產業三、日本食品產業第二章、重點產業一、飲料業二、冷凍食品業三、肉品加工業四、飼料業五、速食麵業六、食用油脂業七、鮮食產業八、保健食品業九、餐飲業第三章、產業論壇一、針對全球化供應鏈與價值鏈來探討台灣食品產業之優勢及機會二、海洋深層水之產業發展三、從台灣人口結構的轉變來看銀髮族食品產業的發展四、生產履歷制度與食品安全的關係第四章、技術論壇一、素食食品之製造技術二、鮮榨蔬果汁之製造與保存技術三、紅麴的技術發展趨勢第五章、結論一、探討產業現階段之課題與挑戰二、未來發展與因應策略三、產業預測與未來前景第六章、附錄一、產業大事紀二、產銷量值資料三、食品相關公會及輸出公會名錄四、食品相關協會及基金會五、學術及研究機構名錄六、CAS優良食品認證廠商及品項七、食品GMP認證廠商及品項

分類 其他詳細資訊
  • 英文題名:Almanac of food industry in the Republic of China on Taiwan(2006)
  • 出版品網址(線上版或試閱版):連結
  • 適用對象:成人(學術性)
  • 關鍵詞:食品產業
  • 附件:無附件
  • 頁/張/片數:360
授權資訊
  • 著作財產權管理機關或擁有者:經濟部技術處
  • 取得授權資訊:聯絡人:高郁美聯絡電話:02-23920300轉407聯絡地址:100台北巿重慶南路二段51號6樓