書籍介紹
據世界衛生組織（World Health Organization）調查，全球高達75%的人之健康狀況屬於亞健康。而亞健康者之身體健康狀況，尚未到達需以藥物治療階段，只需輔以良好生活習慣和均衡飲食等預防方式，即可獲得改善。其中，尤以食品扮演重要角色。隨著高齡族群增加、醫療自付額增加及消費者自我保健意識高漲，更加快預防醫學產業之發展。本研究以美國及日本兩國為例，分別從健保制度、保健食品及藥品等構面探究，食品產業與預防醫學產業整合之必要性。台灣預防醫學概念已成形，但缺乏完整產業生態輪廓。本研究應用產業經濟學的S-C-P(Structure-Conduct-Performance)理論，瞭解台灣預防醫學產業之市場特性、產業結構、以及產業競爭生態，以作為食品產業擬訂後續策略之參考。圍繞亞健康者之預防保健策略為一複雜系統，食品產業僅是眾多產業中之一環。本研究應用價值網（value net）概念，分別由國家主導之大型流行性病學研究、輔助及替代醫療、檢測產品、保險體系、藥品、營養強化食品等角度，整理與分析食品產業與預防醫學產業整合之案例及其策略應用。發現由政府參與其中主導整個價值網活動，如大型流行性病學研究、國民營養調查、國民健康保險計畫等，更能帶動食品產業以及周邊產業之發展。另一方面，由產業價值鏈（value chain）的觀點，本研究整理國外主要食品廠商邁向預防醫學之路而投入的價值活動，以完備及補強我國原有食品產業價值鏈之不足。另隨著營養基因體學（Nutrigenomics）發展，本研究預測食品產業生態可能產生的變化及衍生之創新經營模式。本研究建議我國食品產業與預防醫學產業之整合與創新策略，可由：(1)積極努力開發以食品作為預防疾病模式。(2)重視食品營養研發及建立產官學合作模式。(3)建構食品與藥品可共用之研發平台。
分類
其他詳細資訊
- 適用對象：成人(學術性)
- 關鍵詞：食品，健康，預防醫學
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- 頁/張/片數：110
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