書籍介紹
2008年台灣食品工業總產值達新台幣5,559億元，是近幾年成長率最高的年份。其中最主要的關鍵在於國際大宗穀物及相關產品價格飆漲，墊高食品工業原料成本，亦推升末端產品價格。在全球化的大趨勢之下，食品業者如何掌握原料來源、如何降低成本、如何提升產品附加價值、如何掌握消費趨勢並拓展行銷，已成為永續經營的嚴峻考驗。而其間各產業的興衰消長、各企業的競合謀略，皆足堪各界借鏡與參考，本所每年出版的食品產業年鑑，即試圖為當年度台灣食品產業的發展，留下見證。本年度食品產業年鑑的編撰共分五篇，各個章節皆經精心規劃與撰述。在產業總論篇方面，除了探討台灣整體性食品工業生產趨勢及其發展外，並中國大陸、日本、東南亞、美國與歐洲輔助說明台灣食品產業面臨的大環境趨勢，並掌握國際原物料波動趨勢，提供前瞻性預測與建議。在主要行業新方面，選擇與國際互動較頻繁以及國內市場為主的非酒精飲料業業、冷凍食品業、速食麵業、食用油脂業等；在新興行業方面，選擇近年來在市場盛行的健康食品業與鮮食業；在周邊行業篇方面，則是針對與食品產業有密切關連的飼料業、食品調味料業、食品包裝業、食品機械業、餐飲服務業等；針對其生產概況、產品發展、廠商動態、重大議題及未來發展趨勢等，提供專業資訊，供各分業廠商進行營運規劃參考。
目次
第一篇 產業總論第 一 章 台灣食品產業 第 二 章 中國食品產業 第 三 章 日本食品產業第 四 章 東南亞食品產業第 五 章 美國食品產業第 六 章 歐洲食品產業第 七 章 非酒精飲料業第 八 章 冷凍食品業第 九 章 速食麵業第 十 章 食用油脂業第三篇 新興行業第十一章 保健食品業 第十二章 鮮食業第四篇 周邊行業第十三章 飼料業第十四章 食品調味料業第十五章 食品包裝業第十六章 食品機械業第十七章 餐飲服務業 第五章 資料篇附 錄 一 產業大事紀附 錄 二 GMP廠商附 錄 三 CAS廠商
分類
其他詳細資訊
- 英文題名：Almanac of food industry in the Republic of China on Taiwan(2009)
- 適用對象：成人(學術性)
- 關鍵詞：食品產業，年鑑
- 附件：無附件
- 頁/張/片數：360
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