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降低食品中丙烯醯胺含量加工指引手冊

降低食品中丙烯醯胺含量加工指引手冊


書籍介紹

提供減少食品加工製程中丙烯醯胺生成之可行性方法,供食品業者參考應用,以降低食品中丙烯醯胺的含量。

分類

其他詳細資訊

  • 適用對象:成人(學術性)
  • 關鍵詞:丙烯醯胺,食品加工
  • 附件:無附件
  • 頁/張/片數:44

授權資訊

  • 著作財產權管理機關或擁有者:行政院衛生署食品藥物管理局
  • 取得授權資訊:聯絡處室:食品組 姓名:戚祖沅 電話:02-2787-7392 地址: