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降低食品中丙烯醯胺含量加工指引手冊

降低食品中丙烯醯胺含量加工指引手冊



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書籍介紹

提供減少食品加工製程中丙烯醯胺生成之可行性方法，供食品業者參考應用，以降低食品中丙烯醯胺的含量。

分類 其他詳細資訊
  • 適用對象：成人(學術性)
  • 關鍵詞：丙烯醯胺，食品加工
  • 附件：無附件
  • 頁/張/片數：44
授權資訊
  • 著作財產權管理機關或擁有者：行政院衛生署食品藥物管理局
  • 取得授權資訊：聯絡處室：食品組 姓名：戚祖沅 電話：02-2787-7392 地址：