書籍介紹
鹽是日常飲食中最常見的含鈉量調味品之一，不論是烹調或食物加工(例如：醃製等)，都少不了鹽。不過，許多研究報告顯示，高血壓、動脈硬化、冠狀動脈心臟病、中風，甚至是胃癌，都和鹽吃得太多有關或可能有關。
衛生福利部建議成人每日鈉總攝取量不要超過2400毫克(即食鹽6公克)，然而，依據1993-1996年國民營養健康狀況變遷調查結果顯示，台灣男、女性每日鈉攝取量分別為3821毫克及3569毫克，高於國人鈉攝取之建議量。
為鼓勵國人減少飲食鹽(鈉)之攝取，衛生福利部國民健康署與食品藥物管理署自97年開始啟動國人減鹽行動。邀請您一起來學習日常飲食的減鹽知識與技巧，希望透過本手冊能協助您將減鹽技巧落實於日常生活中。現在讓我們一起來修練減鹽秘笈吧!
目次
P.02 前言
P.03 減鹽達人…低鈉
P.04 鹽之有物
鹽多必失的大觀念
P.06 太多鹽(鈉)對身體健康的影響
P.07 每日食鹽不超過6公克
清淡口味從家開始
P.08 選擇食材、食物篇
P.12 調味料換算篇
P.14 烹調技巧篇
P.16 外食族健康飲食守則
P.19 叮嚀小語
分類
其他詳細資訊
- 適用對象：成人(業務參考)，成人(休閒娛樂)
- 關鍵詞：食譜，三高， 慢性病，鈉
- 附件：無附件
- 頁/張/片數：28
授權資訊
- 著作財產權管理機關或擁有者：衛生福利部國民健康署
- 取得授權資訊：聯絡處室：慢性疾病防治組
姓名：賴詠譁
電話：04-22172518
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