你想找的好書在這裡!
累計出版品總數量:113,034
:::
減鹽(鈉)秘笈手冊

減鹽(鈉)秘笈手冊

書籍介紹

鹽是日常飲食中最常見的含鈉量調味品之一,不論是烹調或食物加工(例如:醃製等),都少不了鹽。不過,許多研究報告顯示,高血壓、動脈硬化、冠狀動脈心臟病、中風,甚至是胃癌,都和鹽吃得太多有關或可能有關。
衛生福利部建議成人每日鈉總攝取量不要超過2400毫克(即食鹽6公克),然而,依據1993-1996年國民營養健康狀況變遷調查結果顯示,台灣男、女性每日鈉攝取量分別為3821毫克及3569毫克,高於國人鈉攝取之建議量。
為鼓勵國人減少飲食鹽(鈉)之攝取,衛生福利部國民健康署與食品藥物管理署自97年開始啟動國人減鹽行動。邀請您一起來學習日常飲食的減鹽知識與技巧,希望透過本手冊能協助您將減鹽技巧落實於日常生活中。現在讓我們一起來修練減鹽秘笈吧!

目次

P.02 前言
P.03 減鹽達人…低鈉
P.04 鹽之有物
鹽多必失的大觀念
P.06 太多鹽(鈉)對身體健康的影響
P.07 每日食鹽不超過6公克
清淡口味從家開始
P.08 選擇食材、食物篇
P.12 調味料換算篇
P.14 烹調技巧篇
P.16 外食族健康飲食守則
P.19 叮嚀小語

分類 其他詳細資訊
  • 適用對象:成人(業務參考),成人(休閒娛樂)
  • 關鍵詞:食譜,三高, 慢性病,鈉
  • 附件:無附件
  • 頁/張/片數:28
授權資訊
  • 著作財產權管理機關或擁有者:衛生福利部國民健康署
  • 取得授權資訊:聯絡處室:慢性疾病防治組 姓名:賴詠譁 電話:04-22172518 地址:臺中市民權路95號6樓