書籍介紹
高雄是全台唯一擁有陸海空三軍的城市，本書以田野調查方式在高雄市鳳山區（陸軍）、左營區（海軍）、岡山區（空軍）三區域的眷村為調查場域，透過實地採訪過程，介紹眷村美食私房菜及料理作法。
除了以圖文方式呈現食材、口感、佐料、作法與烹飪技藝等，特別之處還在於以眷村私房菜為切入點，逐步探討菜餚或眷村媽媽們背後的回憶、料理哲學。
分類
其他詳細資訊
- 適用對象：成人(業務參考)
- 關鍵詞：眷村
- 附件：無附件
- 頁/張/片數：210
授權資訊
- 著作財產權管理機關或擁有者：文化部文化資產局、高雄市政府文化局
- 取得授權資訊：聯絡處室：文化資產中心
姓名：李勇毅
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