你想找的好書在這裡!
字體:
分享:
麵粉、澱粉及其上下游相關產業衛生管理實務手冊

麵粉、澱粉及其上下游相關產業衛生管理實務手冊


書籍介紹

麵粉及澱粉為常用的大宗物資,與民眾的飲食息息相關。為維護我國食品衛生安全及品質,特將實務經驗匯集成冊,針對麵粉、澱粉及其上下游相產業依輸入業、麵粉製造業、食用澱粉製造業與分包、批發及零售業逐一細分,針對不同業別之危害分析進行探討,並找出相對應之方法,讓業者及稽查人員有所依循,不僅提升食品業者對於原物料之來源、倉儲管理、環境中鼠類及病媒防治、製程中產生危害步驟、包材之管控、分裝及販售食品各環節認知,希望藉此提升稽查人員之專業知識,協助業者建立衛生安全之正確觀念,使民眾重拾本土食品產業之信心。

分類

其他詳細資訊

  • 適用對象:成人(休閒娛樂)
  • 關鍵詞:麵粉,澱粉
  • 附件:無附件
  • 頁/張/片數:46

授權資訊

  • 著作財產權管理機關或擁有者:衛生福利部食品藥物管理署
  • 取得授權資訊:聯絡處室:食品組 姓名:吳昌育 電話:(02)2787-7397 地址:115-61 台北市南港區昆陽街161-2號