你想找的好書在這裡!
字體:
分享:
釀造、發酵食品業者良好衛生操作指引手冊

釀造、發酵食品業者良好衛生操作指引手冊


書籍介紹

本手冊彙整各項釀造、發酵食品相關法規,並以「食品良好衛生規範準則」為依據,說明各項釀造、發酵食品的管理重點、並提供相關紀錄表單之範例,業者可依照實際操作情形再進行調整成其適用之表單格式,落實衛生自主管理與記錄,以期能提升業者自主管理之能力,達到提高傳統釀造、發酵食品衛生安全的目標。

分類

其他詳細資訊

  • 適用對象:成人(學術性),成人(休閒娛樂)
  • 關鍵詞:釀造食品,發酵食品
  • 附件:無附件
  • 頁/張/片數:92

授權資訊

  • 著作財產權管理機關或擁有者:衛生福利部食品藥物管理署
  • 取得授權資訊:聯絡處室:食品組 姓名:吳宜臻 電話:(02)2787-7356 地址:115-61 台北市南港區昆陽街161-2號