書籍介紹
台灣聯合大學系統，包括陽明大學、清華大學、交通大學與中央大學共9位教授，從食品加工、臨床毒物、基因科技、環境醫學、食品鑑識、食農教育、媒體識讀、風險管理、法令規章等不同角度，帶你認識食品安全的各種面向
看完這本書，你可以瞭解：為什麼罐頭不需要加防腐劑、為什麼單靠法律沒辦法保障食安；也將明白，如何在越來越複雜的農食工業化社會中做好食安風險管理。
分類
其他詳細資訊
- 適用對象：成人(業務參考)，成人(學術性)，成人(休閒娛樂)
- 關鍵詞：通識教育,食品衛生,高等教育
- 附件：無附件
- 頁/張/片數：336
授權資訊
- 著作財產權管理機關或擁有者：國立交通大學出版社
- 取得授權資訊：聯絡處室：國立交通大學出版社
姓名：程惠芳
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