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食品安全與生活 吃的抉擇‧台灣聯大的九堂通識課

食品安全與生活 吃的抉擇‧台灣聯大的九堂通識課

  • ISBN/ISSN:9789866301995
  • 出版單位:國立交通大學
  • 開數:
  • 版次:初版
  • 價格:定價$350

書籍介紹

台灣聯合大學系統,包括陽明大學、清華大學、交通大學與中央大學共9位教授,從食品加工、臨床毒物、基因科技、環境醫學、食品鑑識、食農教育、媒體識讀、風險管理、法令規章等不同角度,帶你認識食品安全的各種面向
看完這本書,你可以瞭解:為什麼罐頭不需要加防腐劑、為什麼單靠法律沒辦法保障食安;也將明白,如何在越來越複雜的農食工業化社會中做好食安風險管理。

分類

其他詳細資訊

  • 適用對象:成人(業務參考),成人(學術性),成人(休閒娛樂)
  • 關鍵詞:通識教育,食品衛生,高等教育
  • 附件:無附件
  • 頁/張/片數:336

授權資訊

  • 著作財產權管理機關或擁有者:國立交通大學出版社
  • 取得授權資訊:聯絡處室:國立交通大學出版社 姓名:程惠芳 電話:03-5731784 地址:新竹市大學路1001號