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餐飲業食安寶典 - 餐飲達人修行之旅

餐飲業食安寶典 - 餐飲達人修行之旅

  • 統一編號GPN:1010802689
  • 出版日期:2019/12
  • 作/編/譯者:嘉義市政府衛生局
  • 語言:中文
  • 頁數:80
  • 裝訂:平裝

書籍介紹

隨著社會進步,從產地到餐桌,已經是一連串精細分工及密切合作的過程與成果。讓民眾食在安心、吃的放心,需要政府與所有店家、消費者三方長期、共同努力,這不僅是我們建構食安城市的最大目標,也是攜手嘉義百大產業拚經濟中重要一環。
為鼓勵轄內符合「食品良好衛生規範準則(GHP)」優良餐飲業者,繼續維持GHP、做好衛生自我管理,提升餐飲衛生安全,今(108)年度衛生局餐飲業評核追蹤暨衛生優良店行銷委辦計畫,委託崇仁醫護管理專科學校執行,召集食品安全衛生專家及衛生局稽查人員組成評核小組,完成230家、持續追蹤70家去年完成的餐飲業者,針對內部從業人員、作業環境、設施、食材及用水等進行實地綜合評核,確保整體供餐流程符合各項衛生安全及品質要求。

分類

其他詳細資訊

  • 適用對象:成人(學術性)
  • 關鍵詞:餐飲衛生安全,食安,餐飲業
  • 附件:無附件
  • 頁/張/片數:80

授權資訊

  • 著作財產權管理機關或擁有者:嘉義市政府衛生局
  • 取得授權資訊:聯絡處室:食品藥物管理科 姓名:張喻淳 電話:05-2338066#713 地址:嘉義市西區德明路1號