書籍介紹
鹽埕區毗鄰哈瑪星，同為高雄市臨港地帶極為重要的歷史街區，相對於哈瑪星崛起於填海造陸的新興文化，鹽埕區有著自成一格的歷史脈絡。鹽埕區是二十世紀最能代表高雄的舊街區，老屋、特色建築與豐富的歷史記憶，皆為高雄人所念念不忘。本書盤點鹽埕區內的老屋、宗教信仰與產業文化，彙整分析區內歷史文化、社會結構、文化資源盤點、都市風貌保存及空間變遷等。以淺顯易懂、圖文並茂的樣態呈現，勢必有助於市民、大眾了解鹽埕區的風華文史與歷史特質。本書出版期能兼收高雄學的知識奠定與地方文史推廣雙重作用。
目次
踏話頭：鹽埕區怎麼看? ---------------------------------------------------------------------頁1~10
第一篇 曬鹽的時代
1.駛鹽風------------------------------------------------------------------------------------------------1-1
2.瀨南鹽場的樣子-----------------------------------------------------------------------------------1-3
3.三山國王廟與鹽埕庄----------------------------------------------------------------------------1-6
4.鹽埕埔庄池王和太陽公輪祀-----------------------------------------------------------------1-10
第二篇 鹽埕大改造與街區劃設
5.濱線、哈瑪星的崛起------------------------------------------------------------------------------2-1
6.鹽埕埔庄的轉變-----------------------------------------------------------------------------------2-5
7.打狗鹽田的最後風華----------------------------------------------------------------------------2-9
8.鹽田河道大改造---------------------------------------------------------------------------------2-12
9.街區劃設與移民---------------------------------------------------------------------------------2-18
第三章 海港、和風孕育的盛り場
10.海港帶來的消費人------------------------------------------------------------------------------3-1
11.盛場初始-------------------------------------------------------------------------------------------3-5
12.港埠創造的工業與人-------------------------------------------------------------------------3-11
13.第一盛場的樣貌--------------------------------------------------------------------------------3-18
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第四篇 現代的飲食風貌
14.賣場化的魚菜市---------------------------------------------------------------------------------4-1
15.菓子屋和菸酒專賣店---------------------------------------------------------------------------4-7
16.飲食店一條街-----------------------------------------------------------------------------------4-11
17.空間消費的料理屋和酒樓-------------------------------------------------------------------4-16
第五篇 花漾的休閒和享樂
18.不夜城榮町遊廓---------------------------------------------------------------------------------5-1
19.百花齊放的咖啡廳----------------------------------------------------------------------------5-10
20.劇場的文化浸淫--------------------------------------------------------------------------------5-20
第六篇 華麗的百貨身影
21.生活日用品店------------------------------------------------------------------------------------6-1
22.從勸工場到新樂園------------------------------------------------------------------------------6-4
23.銀座和吉井百貨--------------------------------------------------------------------------------6-10
第七篇 終戰前後的政經紛擾
24.做為市政中心的開始---------------------------------------------------------------------------7-1
25.戰爭動員與破壞---------------------------------------------------------------------------------7-8
26.接收、矛盾與三六屠殺-----------------------------------------------------------------------7-12
第八篇 鹽埕風的時代
27.管制下的高雄港市------------------------------------------------------------------------------8-1
28.打造鹽埕風----------------------------------------------------------------------------------------8-7
29.鹽埕風貌三樣情--------------------------------------------------------------------------------8-22
第九篇 洋風下的日常
30.菜市場與眾攤販---------------------------------------------------------------------------------9-1
31.華人小吃大會串--------------------------------------------------------------------------------9-13
32.林立的飯莊與西餐廳-------------------------------------------------------------------------9-19
第十篇 鹽埕瘋百貨
33.舶來品Outlet------------------------------------------------------------------------------------10-1
34.產業一條街------------------------------------------------------------------------------------10-10
35.百貨公司新時代------------------------------------------------------------------------------10-18
第十一篇 幕後風華
36.影劇院幕後--------------------------------------------------------------------------------------11-1
37.酒吧街的另類美援---------------------------------------------------------------------------11-13
38.恩客與紅燈區---------------------------------------------------------------------------------11-18
第十二篇 走讀鹽埕區
39.舊聚落行腳--------------------------------------------------------------------------------------12-1
40.大溝頂迷走------------------------------------------------------------------------------------12-13
41.穿梭中心街------------------------------------------------------------------------------------12-26
42.漫步國際通------------------------------------------------------------------------------------12-33
尾聲：鹽埕還有什麼? --------------------------------------------------------------------------頁1~6
參考書目---------------------------------------------------------------------------------------------1-16
編／著／譯者簡介
作者序：一本有關日常生活的高雄史
國立高雄師範大學臺研所教授 李文環
2013年，我應高雄市政府文化局委託調查「哈瑪星歷史及其歷史性建築物」，因為這項研究案，個人所從事的研究場域再度回到高雄港邊。不同於過去有關文資個案或純歷史問題的探討，哈瑪星研究是一種根著於土地的文化盤點和歷史建構，為哈瑪星發掘其人群、產業和文化生態，從而作出歷史定位。這些研究成果於2015年出版《高雄港都首部曲 哈瑪星》一書。以此為轉折點，個人重拾對於從海邊崛起的高雄市百年發展的空間紋理，充滿學術探索的企圖與樂趣。這項學術的起心動念，隨著2016年文化部核定高雄市的「興濱計畫」，有了執行的機會。
2017年，高雄市政府都市發展局執行「興濱計畫」中有關「山」的調查研究，個人在這項計畫中負責釐清南壽山亦即日治時期打狗公園的文史脈絡，最終出版《打狗公園野望》一書。公園在都市規劃與發展的文化角色，始終是這本著作的核心概念，在這個概念下，本書試圖探究公園歷時性各階段的空間構成，以及各階段公園空間的文化現象等。從「打狗公園」到後來的「壽山紀念公園」，日本人將原已童山濯濯的打狗山，孕育成為都市叢林旁的自然美景，奠定高雄市空間格局的休閒構面。
哈瑪星快速崛起和培育打狗公園的同時，正是鹽埕區發展的醞釀期，弄懂了哈瑪星和打狗公園，更為期盼能有機會好好研究緊鄰旁側的鹽埕區。這項有關高雄市百年歷史發展主要舞台之研究，最終在文化局的支持下展開。
有了哈瑪星具實驗性的研究經驗，個人對於地方文史研究更臻信心。個人認為，地方文史特別是近代方面，其取材應該更為豐富而多樣，不應只流於地方采風的片段。無論是地理份量或文史份量，鹽埕區皆數倍大於哈瑪星。我和我的助理們從歷史田野著手，探索百年前地方政府所留下的海量檔案，包括土地、建物和戶籍等文件，這些記錄常民大眾的過往訊息成為我們造訪、擷取的對象，以此，再梳理系統化成為可理解的脈絡，同時對照不同時期的土地舞台，才能讓不同階段的歷史空間說出「那些多數沒有歷史的人」的故事來。於是，這本有關鹽埕區的長篇史書，便成了一本以土地和常民文化為主體的地方文化史。
探索鹽埕區是一項艱辛卻又是引人入勝的工作。我已經儘量避開過去我所擅長的量化技巧，嘗試以敘事手法，試著寫出常民大眾日常生活中的文化風貌。
日常生活約可分為常態和非常態文化，前者如飲食和購物，後者如休閒和享樂。本書沒有也不想對於日常生活學術理論的討論，不過，隱含在敘事文脈的學術想法，乃是對於日常生活現代性既有論點的反思。我認為，二十世紀高雄人甚或台灣人的日常生活現代性，並非如馬克思(Karl Marx)所言的異化和疏離，也並非韋伯(Max Weber)所言被科層宰制的沉悶和無聊。二十世紀高雄市人的日常生活更像萬花筒般被展示，其千變萬化的再現，最重要的就是外來事物而不是日常生活的每一天。二十世紀初，鹽埕區因緣際會成為高雄港都的國際舞台，即使來到戰後的戒嚴時期依然如此，「他者」所注入的日常生活，讓現代性成就了變化萬千的圖像，即對「他者」日常生活的擬仿、再現和演繹。
既然以敘事來寫歷史，理應有個劇終。不過，一來鹽埕區並無「劇終」而是遺緒和轉折，隱含其中的千絲萬縷很難三言兩語就畫上句點，而應該是另一個主題探討。二來，近幾年鹽埕區出現文化復振的聲音和行動，把鹽埕區歷史停留在最美好的時代，或可作為文化復振的對話與想像。
本書可以完成，首先要感謝高雄市政府文化局的支持，從調查報告書到改寫成書，無論在實質和心態上，公部門的充分支持乃是這本書得以順利完成的主要力量。書稿完成後，承蒙兩位審查委員—台南大學戴文鋒院長和高雄市立歷史博物館王御風館長審視並提供寶貴意見，讓這本書更臻完整，減少許多錯誤。
三年多的研究改寫期間，特別要感謝鹽埕區地政事務所和戶政事務所的協助，尤其是鹽埕戶政劉妍玲小姐的熱心、耐心，讓我從歷史田野看到、看懂更為豐富的歷史訊息，這是本書得以有所突破的重要原因。也要特別感謝這項計畫的專任助理陳欣宜小姐，因為她悉心整理龐雜的資料，同時發掘許多重要史料，讓我順利可以掌握諸多重要線索，不斷鑽研突破；同時，她帶領幾位助理和研究生所進行的現況盤點，包括翁渙瑤、徐資婷、張饌鰆、王雅恬、曾瀞鋐等，他們從田野現場所蒐集到的當代訊息，讓我快速掌握歷史的遺緒，以此為基礎，得以不斷和過去對話，從中找到歷史演變的重要線索。更要感謝我的家人，縱容我任意「馳騁古今」，但就是不常陪陪他們，他們的包容是我研究上最重要的後盾。
鹽埕區是百年高雄市人日常生活的經典，隨著八十年代市中心移轉、產業貿易結構變遷以及推陳出新的科技，逐漸堆疊出今日高雄市及其市民的文化樣貌。我深信，回顧鹽埕區的歷史變遷和風華，我們更容易認識高雄市的全貌。
序言／導讀
再現百年高雄的都會風情 市長序
去年(2020年)是打狗改制更名為高雄的第一百年，高雄市從臨港街區循序向外圍腹地發展開來，不同階段吸引來自四面八方的人群來此奮鬥。無論日本人、台灣人、外省人或新住民，正因為大家都是為了這座城市盡心盡力的高雄人，才讓高雄不斷進步。
高雄是港灣城市，給大家的印象是海港和工業。海港和工業不僅帶來就業，更帶來消費，因而締造百業榮景。這讓我們看到高雄繁榮發展的另一文化面向，日本時代稱之為盛場，戰後轉變成為鹽埕區特有的鹽埕風。無論盛場或鹽埕風，隱含其中的景況，即為都市消費的生活百態和產業景觀。高雄除了勞工大眾，更多了飲食男女，無論購物、休閒、娛樂、藝文活動，以及看似稀鬆平常卻是都市幸福指數的文化氛圍，皆充分流露。從和風盛場到海味鹽埕風，從宏觀和微觀兩個層面來觀察時代趨勢及文化事蹟，也讓我們更能全面認識高雄整體的都市風貌。
歷史是對於過去以來的當下之總結定位，認識土地的歷史，才能前瞻我們每日生活所依賴而不自覺的城市。本書作者近年深入鑽研了解哈瑪星及鹽埕地區的文史變遷與特質，從《高雄首部曲 哈瑪星》、《打狗公園野望》到《高雄第一盛場 鹽埕風》等三部作品，讓百年高雄成為一種歷史脈絡、一個文化體系，更成為一系列可理解、可親近的故事。藉由這些作品你會發現，我們習以為常的生活和土地，其實都是歷史和文化的堆疊，也都是讓我們能夠展望未來下一個一百年發展的養份。讓我們透過本書，親臨感受鹽埕的歷史風華及特殊魅力。
高雄市市長 陳其邁
分類
其他詳細資訊
- 適用對象：成人(學術性)
- 關鍵詞：歷史、高雄市鹽埕區
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- 頁/張/片數：540
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