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食品添加物業者自主管理手冊

食品添加物業者自主管理手冊

書籍介紹

食品添加物在食品產業鏈上扮演著相當重要的角色,中央主管機關逐步訂定了食品添加物相關管理規範,以完善我國食品添加物產業管理制度。食藥署自 105年起推行三級品管制度,依據食品安全衛生管理法第 7條,食品業者應實施自主管理 ,確保產品衛生安全。所有食品添加物業者都應符合食安法第 8條食品良好衛生規範準則 ( GHP )、辦理登錄及第 9條保存產品來源文件 …等相關規定,而特定規模之食品添加物製造、加工及輸入業者應建立食品安全監測計畫、執行強制性檢驗、建立追溯追蹤系統、上傳非追不可系統及使用電子發票 …等自主管理之相關規定。

目次

壹、 瞭解食品添加物管理規範 1
一、 食品添加物介紹與確認准用 1
二、 食品添加物使用範圍及限量暨規格標準 6
三、 食品添加物查驗登記 16
四、 食品添加物登錄制度 22
五、 食品添加物標示 75
六、 食品添加物業者實施自主品管 85
七、 食品添加物業者追溯追蹤管理 98
八、 食品衛生安全管理系統驗證 106
九、 食品添加物分流管理原則 110
十、 設置衛生管理人員 115
十一、 食品良好衛生規範準則(食品添加物業) 118
十二、 違反食品安全衛生管理法之情節及罰則 131
貳、 配合衛生主管機關及地方政府衛生局查核應注意事項 135

編/著/譯者簡介

總 編 輯:吳秀梅
審 核:蔡淑貞、闕麗卿、鄭維智、陳瑜絢
編 輯:楊依珍、李君昱、郭哲維

序言/導讀

透過手冊內容宣導食品添加物相關法規,以提升業者法規認知,並協助業者完善自主管理。

分類

其他詳細資訊

  • 出版品網址(線上版或試閱版):連結
  • 適用對象:成人(學術性)
  • 關鍵詞:食品,添加物,業者,自主管理
  • 附件:無附件
  • 頁/張/片數:152

授權資訊

  • 著作財產權管理機關或擁有者:衛生福利部食品藥物管理署
  • 取得授權資訊:聯絡處室:食品組 姓名:郭哲維 電話:02-2787-7387 地址:台北市南港區昆陽街161-2號