書籍介紹
以「山是一座廚房」的企劃發想為起點，設想當走近山腳、走進山裏，就好像走入一處處各自具備獨特個性的廚房。 本書從「淺山」往「深山」方向前進，以兩大篇章帶領讀者看見不同地理環境樣貌中孕育料理的場所，也是烹煮人文風土的所在。
目次
孕育料理的場所01慢樂處─自造屋，也造食
孕育料理的場所02檨仔腳文化空間─共助共享的窯炊與大灶
孕育料理的場所03小春日和─以季節食材創作盤上食景
手作之器01菸樓陶藝─稻穀入土，落枝入窯
"手作之器02"草・木・生活─編織大地的顏色
"手作之器03"西拉雅工作室─善的循環與再生
＋Pause & Plus + 郊野採集
美濃 旗靈縱走 帶路人：邱靜慧
Part2｜往更深的山裡去 ▲杉林▲茂林▲那瑪夏▲桃源▲
烹煮風土的所在01日光小林社區日光廚房─活力閃耀的薑黃料理
烹煮風土的所在02蝶・Svonvong手感烘焙─來自紅藜的天然酵母
烹煮風土的所在03伊藍和阿布斯的農場─一家人的山裏廚房
"手作之器01"李文廣─這茶碗有醜醜的美，跟我一樣
"手作之器02"荖濃文化工作室─就地取材的稻草編織
"手作之器03"顏德昌或游仁貴─編織著祖先智慧的竹藤筐籃
＋Pause & Plus + 郊野採集
"中之關古道
備案：寶山部落步道"
Part3｜回到料理人的廚房
龜時間─等待時間入味
松鼠禾作舍─喜歡和食材交朋友
小露吃─冰淇淋裡的高雄地圖
甲仙愛鄉協會─在地食材的餐食體驗
版權頁
編／著／譯者簡介
文字/謝欣珈、林宜潔、曹沛雯、郭銘哲、黃怜穎
攝影/陳建豪、盧昱瑞、陳志華、邱家驊、王倚祈
序言／導讀
以「山是一座廚房」的企劃發想為起點，設想當走近山腳、走進山裏，就好像走入一處處各自具備獨特個性的廚房。 本書從「淺山」往「深山」方向前進，以兩大篇章帶領讀者看見不同地理環境樣貌中孕育料理的場所，也是烹煮人文風土的所在。
分類
其他詳細資訊
- 適用對象：成人(休閒娛樂)
- 關鍵詞：風土飲食/手工藝/農藝文化
- 附件：無附件
- 頁/張/片數：192
授權資訊
- 著作財產權管理機關或擁有者：高雄市政府文化局
- 取得授權資訊：聯絡處室：文化發展中心
姓名：林美秀
電話：07-2225136-8813
地址：高雄市苓雅區五福一路67號