你想找的好書在這裡!
累計出版品總數量:112,248
:::
新興科技食品知識特輯 帶您認識植物性食品與潔淨標章

新興科技食品知識特輯 帶您認識植物性食品與潔淨標章



書籍介紹

在植物性食品部分,從為什麼選擇植物性食品、植物肉、植物蛋加工技術過程、以及食用植物為主之飲食建議,並以生動活潑及淺顯易懂的方式介紹。
在潔淨標章部分,從民眾在市場採購時的疑惑出發,從潔淨標章的起源介紹,並介紹其4大原則,及因應潔淨標章食品業者使用之新興加工技術,利用簡單明瞭圖案及深入淺出文字介紹。

目次

第一章-植物性食品
什麼原因讓人們開始選擇植物性食品-p.3
你有聽過植物肉嗎?-p.4
植物肉加工技術大解密-p.5
植物肉的製作原則-p.8
你有聽過植物蛋嗎?-p.9
植物蛋的變身故事-p.10
植物蛋的亮點特色-p.11
植物為主的飲食建議-p.12
第二章-潔淨標章
挑選食品時,你也會有這些疑問嗎?-p.14
潔淨標章概念從英國發跡-p.15
潔淨標章概念的四大原則-p.16
食品添加物是反派角色?-p.17
潔淨概念來襲,食品廠商怎麼做?-p.18
你看過「潔淨標章」嗎?-p.20
「潔淨標章」的優點與缺點-p.22

編/著/譯者簡介

審核:蔡淑貞,鄭維智,施孋恩,黃郁珺 編輯:郭芳妤

分類 其他詳細資訊
  • 出版品網址(線上版或試閱版):連結
  • 適用對象:成人(學術性),成人(休閒娛樂)
  • 關鍵詞:植物性食品,潔淨標章
  • 附件:無附件
  • 頁/張/片數:22
授權資訊
  • 著作財產權管理機關或擁有者:衛生福利部食品藥物管理署
  • 取得授權資訊:聯絡處室:食品組 姓名:黃郁珺 電話:02-27877375 地址:台北市南港區昆陽街161-2號