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吃進健康 高齡營養新食代-質地調整飲食衛教手冊

吃進健康 高齡營養新食代-質地調整飲食衛教手冊

書籍介紹

為照顧高齡者健康,國民健康署與專家學者們依照國人飲食習慣及在地食材製作這本「質地調整飲食衛教手冊」,教導大家可以透過營養篩檢來評估長輩是否有營養不良風險,並透過「食材挑選」、「切割烹煮技巧」、「簡易工具檢測」及1日3餐的料理食譜,讓民眾能夠輕易地製備出適合長輩們「軟硬度」的飲食,每天都能吃得開心,吃得健康。

目次

一、署長的話
二、食在有難度
三、營養篩檢測一側
四、高齡營養有原則
五、三好一巧小撇步
六、認識全榖及未精製雜糧
七、銀髮人生好滋味
八、臺灣質地調整飲食簡易分類圖
九、質地調整飲食輕鬆測
十、一日三餐示範料理-容易咬軟質食
十一、一日三餐示範料理-牙齦碎軟質食

分類 其他詳細資訊
  • 適用對象:成人(學術性)
  • 關鍵詞:營養,質地調整飲食,料理
  • 附件:無附件
  • 頁/張/片數:38
授權資訊
  • 著作財產權管理機關或擁有者:衛生福利部國民健康署
  • 取得授權資訊:聯絡處室:社區健康組 姓名:張雅婷 電話:02-2522-0746 地址:臺北市大同區塔城街36號