書籍介紹
為照顧高齡者健康，國民健康署與專家學者們依照國人飲食習慣及在地食材製作這本「質地調整飲食衛教手冊」，教導大家可以透過營養篩檢來評估長輩是否有營養不良風險，並透過「食材挑選」、「切割烹煮技巧」、「簡易工具檢測」及1日3餐的料理食譜，讓民眾能夠輕易地製備出適合長輩們「軟硬度」的飲食，每天都能吃得開心，吃得健康。
目次
一、署長的話
二、食在有難度
三、營養篩檢測一側
四、高齡營養有原則
五、三好一巧小撇步
六、認識全榖及未精製雜糧
七、銀髮人生好滋味
八、臺灣質地調整飲食簡易分類圖
九、質地調整飲食輕鬆測
十、一日三餐示範料理-容易咬軟質食
十一、一日三餐示範料理-牙齦碎軟質食
分類
其他詳細資訊
- 適用對象：成人(學術性)
- 關鍵詞：營養，質地調整飲食，料理
- 附件：無附件
- 頁/張/片數：38
授權資訊
- 著作財產權管理機關或擁有者：衛生福利部國民健康署
- 取得授權資訊：聯絡處室：社區健康組
姓名：張雅婷
電話：02-2522-0746
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