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金帽烹惜食團圓享年味: 傳承78道經典年菜料理食譜

金帽烹惜食團圓享年味: 傳承78道經典年菜料理食譜



書籍介紹

衛生福利部食品藥物管理署自98年起表揚優良餐飲從業人員,並出版年菜食譜集,邀請得獎廚師將其精湛廚藝化為佳餚。這些食譜不僅展現廚師的創意,也融入食品衛生與安全的重要訊息。每年的食譜主題各異,但皆圍繞年菜團圓,巧妙結合當年生肖或特定主題,如112年以「惜食」為核心,由4位優良廚師與2位新秀廚師共策劃6道菜式。這本食譜集旨在教導民眾如何在家中準備健康且安心的節慶美食。

目次

98-112年年菜食譜/112年度FDA優良廚師名錄及介紹/112年度FDA新秀廚師名錄及介紹
歷年得獎者名錄/預防食物中毒五要二不原則

編/著/譯者簡介

衛生福利部食品藥物管理署

序言/導讀

食藥署彙集98-112年的年菜食譜,內容包含中、西式及葷、素食年菜,共計76道值得典藏的經典料理,讓民眾輕鬆做出衛生、美味、無負擔的年菜料理,幸福過好年。

分類 其他詳細資訊
  • 出版品網址(線上版或試閱版):連結
  • 適用對象:成人(業務參考)
  • 關鍵詞:食譜,金帽獎,惜食
  • 附件:無附件
  • 頁/張/片數:108
授權資訊
  • 著作財產權管理機關或擁有者:衛生福利部食品藥物管理署
  • 取得授權資訊:聯絡處室:食品組 姓名:吳宜臻 電話:02-27877392 地址:台北市南港區研究院路一段130巷99號(A棟)