書籍介紹
本手冊彙整食品標示相關法規，將現行食品標示法規依據條文分類編列，並納入食品原料警語標示、食品容器具 、洗潔劑等標示之規定，以提供給衛生單位作為查核市售產品標示之輔佐；亦作為業者製作產品標示及自主管理之參考；另提供想了解臺灣食品及食品用容器具、食品用洗潔劑等標示法規的消費者，理解標示之意涵。期望大眾可藉由標示充分瞭解產品資訊，安心選擇最符合其需求之產品。
目次
法規1
1.食品安全衛生管理法 3
2.食品安全衛生管理法施行細則 25
食品及食品添加物標示相關法規33
1.食品及食品添加物標示相關法條施行日期彙整表 35
2.食品及食品添加物標示相關公告規定彙整表 36
3.食品及食 品添加物標示字體之相關規定 40
食品安全衛生管理法第二十二條「食品標示」相關公告規定45
◎品名 47
1.食品品名標示規範彙整 47
◎食品添加物 55
1.市售包裝食品中所含香料成分免一部標示規定 55
◎製造廠商或 國內負責廠商 56
1.國內通過農產品生產驗證者，應標示可追溯來源相關規定核釋令 56
2.國內通過農產品生產驗證者，應標示可追溯來源相關規定問答集(Q&A) 57
3.食品負責廠商通報問答集 (Q&A) 62
◎原產地 66
1.原產地標示問答集 (Q&A) 66
2.含牛肉及牛可食部位原料之有容器或包裝之食品原產地標示規定 78
3.牛肉及牛可食部位原料之原產地標示問答集 (Q&A) 80
4.日本輸入食品以中文標示產地至都道府縣問答集 (Q&A) 93
5.包裝食品之豬肉及豬可食部位原料之原產地標示規定 96
6.食品之豬肉及豬可食部位原料之原產地標示規定問答集 (Q&A) 97
◎有效日期 106
1.鮮乳、脫脂乳、淡煉乳、加糖全脂煉乳、加糖脫脂煉乳、乳油（ Cream）、調味乳、發酵乳、合成乳及其他液態乳製品應加標示保存期限及保存條件 106
◎營養標示 107
1.得免營養標示之包裝食品規定 107
2.得免營養標示之包裝食品規定問答集 (Q&A) 108 3.包裝食品營養標示應遵行事項 111 4.包裝食品營養標示應遵行事項 Q&A 124
5.食品營養標示份量參考值指引表 152
6.包裝維生素礦物質類之錠狀膠囊狀食品營養標示應遵行事項 161
7.包裝維生素礦物質類之錠狀膠囊狀食品營養標示應遵行事項問答集
(Q&A) 166
8.包裝食品營養宣稱應遵行事項 176
9.包裝食品營養宣稱應遵行事項問答集 (Q&A) 193
◎基因改造食品 211
1.包裝食品含基因改造食品原料標示應遵行事項 211
2.基因改造食品標示規定問答集 (Q&A) 213
◎其他公告事項 216
1.添加阿斯巴甜之食品 (包括代糖錠劑及粉末 )應以中文顯著標示「苯酮尿症患者 (Phenylketonurics)不宜使用 」 或同等意義之字樣 216
2.生產製造有容器或包裝之膠囊或錠狀食品，應於其外包裝及標籤上顯著標示「食品」字樣，且該字樣字體不得小於商標或商品名稱之字體 217
3.「合成食醋」應標示事項 218
4.國內生產包裝水及以容器盛裝並直接販售之桶裝水業者應於產品標示中明確標示水源別及水源地點 219
5.經輻射處理之食品，其包裝上應顯著標示輻射照射處理標章 220 6.10公斤及 10公斤以上食用乳粉、乳酪粉及乳清粉應加標示「食用」或等同字樣於容器或包裝之上 221
7.市售含蒟蒻成分果凍應加標警語標示 222
8.含有咖啡因成分且有容器或包裝之飲料，應於個別產品外包裝標示咖啡因含量有關事項 223
9.包裝食品宣稱為素食之標示規定 224
10.包裝食品宣稱為 素食標示問答集 (Q&A) 225
11.包裝速食麵標示相關規定 233
12.市售包裝調合油外包裝品名標示相關規定 234
13.市售包裝調合油外包裝品名標示相關規定問答集 (Q&A) 235
14.市售真空包裝食品標示相關規定 239
15.市售包裝減鈉鹽應標示事項 240
16.市售包裝冷凍食品標示規定 241
17.重組肉及注脂肉食品標示規定 242
18.重組肉及注脂肉食品標示規定問答集 (Q&A) 243
19.包裝食品與玩具併同販售應標示醒語規定 247
20.包裝食品與玩具併同販售應標示醒語規定問答集 (Q&A) 248
21.包裝食用鹽品之氟標示規定 249
22.包裝食用鹽品之氟標示規定問答集 (Q&A) 250
23.巧 克力之品名及標示規定 252
24.巧克力之品名及標示規定問答集 (Q&A) 254
25.包裝食用鹽品之碘標示規定 257
26.包裝食用鹽品之碘標示規定問答集 (Q&A) 258
27.包 裝奶精產品之品名標示規定 261
28.包裝奶精產品之品名標示規定問答集 (Q&A) 262
29.市售奶油、乳脂、人造奶油與脂肪抹醬之品名及標示規定 265
30.市售奶油、乳脂、人造奶油與脂肪抹醬之品名及標示規定問答集(Q&A) 266
31.包裝食用醋標示規定 270
32.包裝食用醋標示規定問答集 (Q&A) 271
33.包裝醬油製程標示之規定 273
34.包裝醬油製程標示之規定問答集 (Q&A) 274
35.食 品過敏原標示規定 278
36.食品過敏原標示之建議標示事項 279
37.食品過敏原標示規定問答集 (Q&A) 280
38.液蛋產品標示規定 286
39.液蛋產品標示規定問答集 (Q&A) 287
40.小包裝食品免一部標示規定 292
41.小包裝食品免一部標示規定問答集 (Q&A) 293
42.包裝蜂蜜及其糖漿類產品標示規定 297
43.包裝蜂蜜及 其糖漿類產品標示規定問答集 (Q&A) 298
◎主成分應標明所佔百分比 303
1.市售包裝米粉絲產品標示規定 303
2.市售包裝米粉絲產品標示規定問答集 (Q&A) 304
3.鮮乳 保久乳調味乳乳飲品及乳粉品名及標示規定 310
4.鮮乳保久乳調味乳乳飲品及乳粉品名及標示規定問答集 (Q&A) 313
5.宣稱含果蔬汁之市售包裝飲料標示規定 321
6.宣稱含果蔬汁之市售包裝飲料標示規定問答集 (Q&A) 323
其他原則及指引331
1.市售包裝食品有效日期評估指引 333
2.即食鮮食散裝食品標示作業指引 344
3.即食鮮食散裝食品標示作業指引問答集 Q&A 346
4.全穀產品宣稱及標示原則 348
5.業務用完整包裝食品（含原料）之標示管理原則 350
6.真菌類食品標示管理原則 351
7.真菌類食品標示管理原則問答集 (Q&A) 352
8.市售「太 白粉」產品之標示規定 354
9.市售「大麥」食品之標示規定 355
10.以特定魚種為品名產品之標示規定 356
11.包裝食品正面營養資訊標示作業指引 357
12.市售包裝食品標示「微甜」、「不甜」等甜味宣稱規定 362
食品安全衛生管理法第二十四條「食品添加物標示」相關公告規定363
1.食品添加物中所含香料成分標示之應遵行事項 365
2.單方食品添加物應明顯標示許可證字號 366
3.食品添加物含基因改造食品原料標示應遵行事項 367
4.食品 添加物之通用名稱 369
5.食品添加物應明顯標示產品登錄碼 371
6.食品添加物標示產品登錄碼問答集 (Q&A) 372
食品安全衛生管理法第二十五條「散裝食品標示」相關公告規定 375
1.散裝食品標示規定 377
2.散裝食品標示規定問答集 (Q&A) 378
3.直接供應飲食之場所供應含牛肉及牛可食部位原料食品標示原產地相關規定 383
4.散裝食品含基因改造食品原料標示應遵行事項 384
5.國內 通過農產品生產驗證之散裝食品標示規定 387
6.直接供應飲食場所火鍋類食品之湯底標示規定 388
7.火鍋類食品湯底標示問答集 (Q&A) 389
8.連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定 391
9.連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定問答集(Q&A) 393
10.直接供應飲食場所之食品含基因改造食品原料標示規定 399
11.自動販賣機販售食品之標示規定 401
12.自動販賣機販售食品之標示規定問答集 (Q&A) 403
13 直接供應飲食場所供應食品之豬肉及豬可食部位原料之原產地標示規定 406
食品安全衛生管理法第二十八條不實、誇張或易生誤解之情形408
1.食品及相關產品標示宣傳廣告涉及不實誇張易生誤解或醫療效能認定準則 409
2.食品及相關產品標示宣傳廣告涉及不實誇張易生誤解或醫療效能認定準則問答集 (Q&A) 415
3.食品及相關產品標示宣傳廣告涉及不實誇張易生誤解或醫療效能認定準則─食品品名不得標示「健康」字樣規定問答集 (Q&A) 417
食品原料相關標示規定418
特殊營養食品法規456
1.特殊營養食品之嬰兒與較大嬰兒配方食品，應以直接印製方式顯著標示辨識標記於容器上，以利消費者辨識 457
2.嬰兒與較大嬰兒配方食品應加標示事項 (自 114年 1月 1日生效 ) 459
3.特定疾病配方食品應加標示事項 463
4.修正「特定疾病配方食品應加標示事項」第二點 466
食品容器具標示法規469
1.公告修正「應標示之食品器具、食品容器或包裝品項」 470
2.公告「食品器具、食品容器或包裝標示相關規定」 471 3. 應標示之材質名稱及耐熱溫度規核釋令 472
4.食品接觸面含塑膠材質之食品器具、食品容器或包裝標示 Q A 472
5.食品器具容器包裝之塑膠類材質名稱標示原則 477
食品洗潔劑法規 507
1.食品用洗潔劑標示原則 508
2.食品用洗潔劑管理 Q&A 510
健康食品法規525
1.健康食品管理法 526
2.健康食品管理法施行細則 535
3.健康食品管理法所稱保健功 效之項目 537
4.健康食品包裝之保健功效項目標示原則 538
5.健康食品應加標示事項 539
6.健康食品應加標示事項修正規定之問答集 541
7.健康食品常見問與答 FAQ 555
附件558
1.基因改造食品標示作伙來瞭改 非基因改造食品篇 559
2.基因改造食品標示作伙來瞭改 基因改造食品篇 560
3.真菌類食品標示原則 104年 7月 1日實施 561
4.牛肉產地有標示 安心選擇放心購 GO 562
5.巧克力標示新制 563
6.包裝食品與玩具併同販售應標示警語 564
7.自動販賣機販賣食品之標示規定 565
8.豬原料原產地標示 566
9.散裝食品標示新規定 567
10.現場調製飲料新規定 568
11.重組肉及注脂肉標示 569
12.鮮乳保久乳調味乳乳飲品及乳粉品名及標示規定 570
13.包裝蜂蜜及其糖漿類產品標示規定 571
編／著／譯者簡介
莊聲宏總編輯，衛生福利部食品藥物管理署，衛生福利部食品藥物管理署
分類
其他詳細資訊
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- 適用對象：成人(學術性)，成人(休閒娛樂)
- 關鍵詞：食品衛生法規，食品衛生管理
- 附件：無附件
- 頁/張/片數：584
授權資訊
- 著作財產權管理機關或擁有者：衛生福利部食品藥物管理署
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