書籍介紹
為使市售產品呈現正確之食品標示資訊，本手冊以法規及常見問答案例搭配淺顯易懂之圖示加以解說，使消費大眾能易於理解法規內容，食品業者能依循指引製作正確之標示資訊；此外，彙整今年度新公告發布及修正之標示法規，並依據現行食品安全衛生管理法之條文分類編撰，以提供衛生機關對於市售食品標示之查核管理，及作為業者製作食品標示及自主管理時之參據，期望藉由充分且正確的食品標示使消費者更加瞭解產品資訊，選購符合自身需求的食品。
目次
食品安全衛生管理法..................................................................................................................1
食品安全衛生管理法施行細則..............................................................................................21
▓一般食品標示要求................................................................................................................27
▓食品安全衛生管理法第22 條...........................................................................................37
品名 ( 食安法第22 條第1 項第1 款)......................................................................37
內容物 ( 食安法第22 條第1 項第2 款).................................................................39
淨重、容量或數量 ( 食安法第22 條第1 項第3 款)..........................................42
食品添加物名稱 ( 食安法第22 條第1 項第4 款)...............................................44
製造廠商或國內負責廠商 ( 食安法第22 條第1 項第5 款).............................46
原產地 ( 食安法第22 條第1 項第6 款).................................................................54
(1) 日本輸入食品以中文標示產地至都道府縣.....................................................74
有效日期 ( 食安法第22 條第1 項第7 款)............................................................76
營養標示及營養宣稱 ( 食安法第22 條第1 項第8 款及第3 項)....................78
(1) 得免營養標示之包裝食品規定 ( 食安法第23 條).......................................78
(2) 包裝食品營養標示應遵行事項 ( 食安法第22 條第3 項).........................80
(3) 包裝維生素礦物質類之錠狀膠囊狀食品營養標示應遵行事項
( 食安法第22 條第3 項).....................................................................................98
(4) 修正「包裝食品營養宣稱應遵行事項」 ( 食安法第22 條第3 項).... 102
基因改造食品 ( 食安法第22 條第1 項第9 款)................................................ 111
其他公告事項 ( 食安法第22 條第1 項第10 款).............................................. 116
(1) 國內生產包裝水及以容器盛裝並直接販售之桶裝水業者應於產品
標示中明確標示水源別及水源地點............................................................... 116
(2) 含有咖啡因成分且有容器或包裝之飲料，應於個別產品外包裝標
示咖啡因含量有關事項..................................................................................... 117
(3) 包裝速食麵標示相關規定................................................................................. 119
(4) 包裝食品宣稱為素食之標示規定.................................................................... 121
(5) 市售包裝調合油外包裝品名標示相關規定.................................................. 124
(6) 市售真空包裝食品標示相關規定.................................................................... 127
(7) 市售包裝冷凍食品標示規定............................................................................. 129
(8) 重組肉及注脂肉食品標示規定........................................................................ 131
(9) 包裝食品與玩具併同販售應標示醒語規定.................................................. 135
(10) 包裝食用鹽品之氟標示規定.......................................................................... 137
(11) 巧克力之品名及標示規定............................................................................... 139
(12) 包裝食用鹽品之碘標示規定.......................................................................... 143
(13) 包裝奶精產品之品名標示規定...................................................................... 145
(14) 市售奶油、乳脂、人造奶油與脂肪抹醬之品名及標示規定................ 147
(15) 包裝食用醋標示規定........................................................................................ 152
(16) 包裝醬油製程標示之規定............................................................................... 155
(17) 食品過敏原標示規定........................................................................................ 157
(18) 液蛋產品標示規定............................................................................................ 160
(19) 小包裝食品免一部標示規定.......................................................................... 162
(20) 包裝蜂蜜及其糖漿類產品標示規定............................................................. 164
主成分應標明所佔百分比 ( 食安法第22 條第2 項)........................................ 168
(1) 市售包裝米粉絲產品標示規定........................................................................ 168
(2) 鮮乳保久乳調味乳乳飲品及乳粉品名及標示規定.................................... 172
(3) 宣稱含果蔬汁之市售包裝飲料標示規定...................................................... 177
其他原則及指引........................................................................................................... 180
(1) 即食鮮食散裝食品標示作業指引.................................................................... 180
(2) 全穀產品宣稱及標示原則................................................................................. 183
(3) 真菌類食品標示管理原則................................................................................. 184
(4) 包裝食品正面營養資訊標示作業指引........................................................... 188
(5) 市售包裝食品標示「微甜」、「不甜」等甜味宣稱規定....................... 190
▓食品安全衛生管理法第25 條........................................................................................ 192
(1) 散裝食品標示規定............................................................................................... 192
(2) 直接供應飲食場所火鍋類食品之湯底標示規定......................................... 196
(3) 連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定........................... 199
(4) 自動販賣機販售食品之標示規定.................................................................... 203
▓食品安全衛生管理法第28 條........................................................................................ 208
(1) 食品及相關產品標示宣傳廣告涉及不實誇張易生誤解或醫療效
能認定準則- 食品品名不得標示「健康」字樣規定................................ 208
▓食品原料標示相關規定.................................................................................................... 209
▓特殊營養食品標示相關規定........................................................................................... 225
(1) 嬰兒與較大嬰兒配方食品應加標示事項(自114年1月1日生效)....... 225
(2) 特定疾病配方食品應加標示事項.................................................................... 227
▓食品容器具、洗潔劑標示相關規定............................................................................. 229
(1) 公告修正「應標示之食品器具、食品容器或包裝品項」及公告
「食品器具、食品容器或包裝標示相關規定」........................................ 229
(2) 食品用洗潔劑標示原則...................................................................................... 231
▓健康食品法規...................................................................................................................... 234
(1) 健康食品管理法................................................................................................... 234
(2) 健康食品管理法施行細則................................................................................. 241
(3) 健康食品管理法所稱保健功效之項目........................................................... 242
(4) 健康食品包裝之保健功效項目標示原則...................................................... 243
(5) 健康食品應加標示事項...................................................................................... 244
編／著／譯者簡介
莊聲宏總編輯， 衛生福利部食品藥物管理署，衛生福利部食品藥物管理署
分類
其他詳細資訊
- 出版品網址（線上版或試閱版)：連結
- 適用對象：成人(學術性)，成人(休閒娛樂)
- 關鍵詞：食品衛生法規，食品衛生管理
- 附件：無附件
- 頁/張/片數：257
授權資訊
- 著作財產權管理機關或擁有者：衛生福利部食品藥物管理署
- 取得授權資訊：聯絡處室：食品組
姓名：梁祐寧
電話：02-27877343
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