書籍介紹
本手冊彙整食品標示相關法規，將現行食品標示法規依據條文分類編列，並納入食品原料警語標示、食品容器具 、洗潔劑等標示之規定，以提供給衛生單位作為查核市售產品標示之輔佐；亦作為業者製作產品標示及自主管理之參考；另提供想了解臺灣食品及食品用容器具、食品用洗潔劑等標示法規的消費者，理解標示之意涵。期望大眾可藉由標示充分瞭解產品資訊，安心選擇最符合其需求之產品。
目次
食品法規 ................................................................................................................. 1
1.食品安全衛生管理法 ................................................................................... 3
2.食品安全衛生管理法施行細則 ................................................................. 25
食品及食品添加物標示相關法規彙整表 ........................................................... 33
1.食品及食品添加物標示相關法條施行日期彙整表 ................................. 35
2.食品及食品添加物標示相關公告規定彙整表 ......................................... 36
3.食品及食品添加物標示字體之相關規定彙整表 ..................................... 40
包裝食品標示相關公告規定 ............................................................................... 46
◎品名 ................................................................................................................... 48
1.食品品名標示規範彙整 ............................................................................. 48
◎食品添加物 ....................................................................................................... 56
1.市售包裝食品中所含香料成分免一部標示規定 ..................................... 56
◎製造廠商或國內負責廠商 ............................................................................... 57
1.國內通過農產品生產驗證者，應標示可追溯來源相關規定核釋令 ..... 57
2.國內通過農產品生產驗證者，應標示可追溯來源相關規定問答集
(Q&A) ........................................................................................................ 58
3.食品負責廠商通報問答集(Q&A) ............................................................. 63
◎原產地 ............................................................................................................... 67
1.原產地標示問答集(Q&A) ......................................................................... 67
2.含牛肉及牛可食部位原料之有容器或包裝之食品原產地標示規定 ..... 79
3.牛肉及牛可食部位原料之原產地標示問答集 (Q&A) ........................... 81
4.包裝食品之豬肉及豬可食部位原料之原產地標示規定 ......................... 95
5.食品之豬肉及豬可食部位原料之原產地標示規定問答集(Q&A) ......... 96
◎有效日期 ......................................................................................................... 105
1.鮮乳、脫脂乳、淡煉乳、加糖全脂煉乳、加糖脫脂煉乳、乳油（Cream）、
調味乳、發酵乳、合成乳及其他液態乳製品應加標示保存期限及保
存條件 ...................................................................................................... 105
◎營養標示 ......................................................................................................... 106
1.得免營養標示之包裝食品規定 ............................................................... 106
2.得免營養標示之包裝食品規定問答集(Q&A) ....................................... 107
3.包裝食品營養標示應遵行事項 ............................................................... 110
4.包裝食品營養標示應遵行事項Q&A .................................................... 123
5.食品營養標示份量參考值指引表 ........................................................... 151
6.包裝維生素礦物質類之錠狀膠囊狀食品營養標示應遵行事項 ........... 160
7.包裝維生素礦物質類之錠狀膠囊狀食品營養標示應遵行事項問答
集(Q&A) .................................................................................................. 165
8.包裝食品營養宣稱應遵行事項 ............................................................... 175
9.包裝食品營養宣稱應遵行事項問答集(Q&A) ....................................... 191
◎基因改造食品 ................................................................................................. 208
1.包裝食品含基因改造食品原料標示應遵行事項 ................................... 208
2.基因改造食品標示規定問答集(Q&A) ................................................... 210
◎其他公告事項 ................................................................................................. 213
1.添加阿斯巴甜之食品(包括代糖錠劑及粉末)應以中文顯著標示「苯
酮尿症患者(Phenylketonurics)不宜使用」或同等意義之字樣 ......... 213
2.生產製造有容器或包裝之膠囊或錠狀食品，應於其外包裝及標籤上
顯著標示「食品」字樣，且該字樣字體不得小於商標或商品名稱之
字體 .......................................................................................................... 214
3.「合成食醋」應標示事項 ....................................................................... 215
4.國內生產包裝水及以容器盛裝並直接販售之桶裝水業者應於產品
標示中明確標示水源別及水源地點 ...................................................... 216
5.經輻射處理之食品，其包裝上應顯著標示輻射照射處理標章 ........... 217
6.10公斤及10公斤以上食用乳粉、乳酪粉及乳清粉應加標示「食用」
或等同字樣於容器或包裝之上 .............................................................. 218
7.市售含蒟蒻成分果凍應加標警語標示 ................................................... 219
8.含有咖啡因成分且有容器或包裝之飲料，應於個別產品外包裝標示
咖啡因含量有關事項 .............................................................................. 220
9.包裝食品宣稱為素食之標示規定 ........................................................... 221
10.包裝食品宣稱為素食標示問答集(Q&A) ............................................. 222
11.包裝速食麵標示相關規定 ..................................................................... 230
12.市售包裝調合油外包裝品名標示相關規定 ......................................... 231
13.市售包裝調合油外包裝品名標示相關規定問答集(Q&A) ................. 232
14.市售真空包裝食品標示相關規定 ......................................................... 236
15.市售包裝減鈉鹽應標示事項 ................................................................. 237
16.市售包裝冷凍食品標示規定 ................................................................. 238
17.重組肉及注脂肉食品標示規定 ............................................................. 239
18.重組肉及注脂肉食品標示規定問答集(Q&A) ..................................... 240
19.包裝食品與玩具併同販售應標示醒語規定 ......................................... 244
20.包裝食品與玩具併同販售應標示醒語規定問答集(Q&A) ................. 245
21.包裝食用鹽品之氟標示規定 ................................................................. 246
22.包裝食用鹽品之氟標示規定問答集(Q&A) ......................................... 247
23.巧克力之品名及標示規定 ..................................................................... 249
24.巧克力之品名及標示規定問答集(Q&A) ............................................. 251
25.包裝食用鹽品之碘標示規定 ................................................................. 254
26.包裝食用鹽品之碘標示規定問答集(Q&A) ......................................... 255
27.包裝奶精產品之品名標示規定 ............................................................. 258
28.包裝奶精產品之品名標示規定問答集(Q&A) ..................................... 259
29.市售奶油、乳脂、人造奶油與脂肪抹醬之品名及標示規定 ............. 262
30.市售奶油、乳脂、人造奶油與脂肪抹醬之品名及標示規定問答集
(Q&A) ...................................................................................................... 263
31.包裝食用醋標示規定 ............................................................................. 267
32.包裝食用醋標示規定問答集(Q&A) ..................................................... 268
33.包裝醬油製程標示之規定 ..................................................................... 270
34.包裝醬油製程標示之規定問答集(Q&A) ............................................. 271
35.食品過敏原標示規定 ............................................................................. 275
36.食品過敏原標示之建議標示事項 ......................................................... 276
37.食品過敏原標示規定問答集(Q&A) ..................................................... 277
38.液蛋產品標示規定 ................................................................................. 283
39.液蛋產品標示規定問答集(Q&A) ......................................................... 284
40.小包裝食品免一部標示規定 ................................................................. 289
41.小包裝食品免一部標示規定問答集(Q&A) ......................................... 290
42.包裝蜂蜜及其糖漿類產品標示規定 ..................................................... 294
43.包裝蜂蜜及其糖漿類產品標示規定問答集(Q&A) ............................. 295
◎主成分應標明所占百分比 ............................................................................. 300
1.市售包裝米粉絲產品標示規定 ............................................................... 300
2.市售包裝米粉絲產品標示規定問答集(Q&A) ....................................... 301
3.鮮乳保久乳調味乳乳飲品及乳粉品名及標示規定 ............................... 307
4.鮮乳保久乳調味乳乳飲品及乳粉品名及標示規定問答集(Q&A) ....... 310
5.食用動物乳保久乳調味乳乳飲品及乳粉品名及標示規定 ................... 318
6.食用動物乳保久乳調味乳乳飲品及乳粉品名及標示規定問答集
(Q&A) ...................................................................................................... 322
7.宣稱含果蔬汁之市售包裝飲料標示規定 ............................................... 334
8.宣稱含果蔬汁之市售包裝飲料標示規定問答集(Q&A) ....................... 336
其他原則及指引 ................................................................................................. 344
1.市售包裝食品有效日期評估指引 ........................................................... 346
2.即食鮮食散裝食品標示作業指引 ........................................................... 357
3.即食鮮食散裝食品標示作業指引問答集Q&A .................................... 359
4.全穀產品宣稱及標示原則 ....................................................................... 361
5.業務用完整包裝食品（含原料）之標示管理原則 ............................... 363
6.真菌類食品標示管理原則 ....................................................................... 364
7.真菌類食品標示管理原則問答集(Q&A) ............................................... 365
8.市售「太白粉」產品之標示規定 ........................................................... 367
9.市售「大麥」食品之標示規定 ............................................................... 368
10.以特定魚種為品名產品之標示規定 ..................................................... 369
11.包裝食品正面營養資訊標示作業指引 ................................................. 370
12.市售包裝食品標示「微甜」、「不甜」等甜味宣稱規定 ..................... 375
食品添加物標示相關公告規定 ......................................................................... 376
1.食品添加物中所含香料成分標示之應遵行事項 ................................... 378
2.單方食品添加物應明顯標示許可證字號 ............................................... 379
3.食品添加物含基因改造食品原料標示應遵行事項 ............................... 380
4.食品添加物之通用名稱 ........................................................................... 382
5.食品添加物應明顯標示產品登錄碼 ....................................................... 384
6.食品添加物標示產品登錄碼問答集(Q&A) ........................................... 385
散裝食品標示及直接供應飲食場所相關公告規定 ......................................... 388
1.散裝食品標示規定 ................................................................................... 390
2.散裝食品標示規定問答集(Q&A) ........................................................... 391
3.直接供應飲食之場所供應含牛肉及牛可食部位原料食品標示原產
地相關規定 .............................................................................................. 396
4.散裝食品含基因改造食品原料標示應遵行事項 ................................... 397
5.國內通過農產品生產驗證之散裝食品標示規定 ................................... 400
6.直接供應飲食場所火鍋類食品之湯底標示規定 ................................... 401
7.火鍋類食品湯底標示問答集(Q&A) ....................................................... 402
8.連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定 ....................... 404
9.連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定問答集
(Q&A) ...................................................................................................... 406
10.直接供應飲食場所之食品含基因改造食品原料標示規定 ................. 412
11.自動販賣機販售食品之標示規定 ......................................................... 414
12.自動販賣機販售食品之標示規定問答集(Q&A) ................................. 416
13.直接供應飲食場所供應食品之豬肉及豬可食部位原料之原產地
標示規定 .................................................................................................. 419
食品安全衛生管理法第二十八條不實、誇張或易生誤解之情形 ................. 421
1.食品及相關產品標示宣傳廣告涉及不實誇張易生誤解或醫療效能
認定準則 .................................................................................................. 422
2.食品及相關產品標示宣傳廣告涉及不實誇張易生誤解或醫療效能
認定準則問答集(Q&A) .......................................................................... 427
3.食品及相關產品標示宣傳廣告涉及不實誇張易生誤解或醫療效能
認定準則─食品品名不得標示「健康」字樣規定問答集(Q&A) ...... 429
食品原料相關標示規定 ..................................................................................... 430
特殊營養食品法規 ............................................................................................. 469
2.嬰兒與較大嬰兒配方食品應加標示事項(自114年1月1日生效) .... 470
3.特定疾病配方食品應加標示事項 ........................................................... 474
4.修正「特定疾病配方食品應加標示事項」第二點 ............................... 477
食品容器具標示法規 ......................................................................................... 480
1.公告修正「應標示之食品器具、食品容器或包裝品項」 ................... 481
2.公告「食品器具、食品容器或包裝標示相關規定」 ........................... 482
3. 應標示之材質名稱及耐熱溫度規定核釋令 ......................................... 483
4.食品接觸面含塑膠材質之食品器具、食品容器或包裝標示Q＆A .... 484
5.食品器具容器包裝之塑膠類材質名稱標示原則 ................................... 488
食品洗潔劑標示法規 ......................................................................................... 518
1.食品用洗潔劑標示原則 ........................................................................... 519
2.食品用洗潔劑管理Q&A ........................................................................ 521
健康食品法規 ..................................................................................................... 536
1.健康食品管理法 ....................................................................................... 537
2.健康食品管理法施行細則 ....................................................................... 546
3.健康食品管理法所稱保健功效之項目 ................................................... 548
4.健康食品包裝之保健功效項目標示原則 ............................................... 549
5.健康食品應加標示事項 ........................................................................... 550
6.健康食品應加標示事項修正規定之問答集 ........................................... 552
宣導單張 ............................................................................................................. 565
1.基因改造食品標示作伙來瞭改 非基因改造食品篇 ............................. 566
2.基因改造食品標示作伙來瞭改 基因改造食品篇 ................................. 567
3.真菌類食品標示原則 104年7月1日實施 .......................................... 568
4.牛肉產地有標示 安心選擇放心購GO ................................................. 569
5.巧克力標示新制 ....................................................................................... 570
6.包裝食品與玩具併同販售應標示警語 ................................................... 571
7.自動販賣機販賣食品之標示規定 ........................................................... 572
8.豬原料原產地標示 ................................................................................... 573
9.散裝食品標示新規定 ............................................................................... 574
10.現場調製飲料新規定 ............................................................................. 575
11.重組肉及注脂肉標示 ............................................................................. 576
12.包裝蜂蜜及其糖漿類產品標示規定 ..................................................... 577
13.現場調製飲料業者自主揭露使用液態乳原料種類及產地 ................. 578
14.現場調製飲料業者及直接供應飲食場所業者自願標示過敏原醒語
資訊懶人包 .............................................................................................. 579
15.即食鮮食散裝食品標示懶人包 ............................................................. 580
編／著／譯者簡介
衛生福利部食品藥物管理署
分類
其他詳細資訊
- 出版品網址（線上版或試閱版)：連結
- 適用對象：成人(學術性)，成人(休閒娛樂)
- 關鍵詞：食品衛生法規，食品衛生管理
- 附件：無附件
- 頁/張/片數：590
授權資訊
- 著作財產權管理機關或擁有者：衛生福利部食品藥物管理署
- 取得授權資訊：聯絡處室：食品組
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