書籍介紹
從甜蜜記憶到綠色先鋒—見證《台糖八十週年專刊》的八十載蛻變與新生
當我們談起「台糖」，多數台灣人的腦海中，或許會浮現夏日裡那支透心涼的枝仔冰、穿梭在田野間的五分車，又或者是空氣中瀰漫著甜甜焦香的製糖廠。走過八十個年頭，台灣糖業股份有限公司早已將其發展軌跡，深深烙印在台灣的經濟與社會發展史中。
自民國65年出版《臺糖三十年發展史》以來，台糖公司每逢十週年都會出版一部專書，記錄這十年間的重要大事，今年適逢八十週年亦不例外。然而，若你以為《台糖八十週年專刊》只是一本充滿泛黃老照片、沉浸於往日光榮的懷舊紀念冊，那可就大錯特錯了。翻開這本專刊，讀者將會驚豔地發現，這不僅是一部企業的成長史，更是一部台灣傳統產業如何華麗轉身、擁抱永續未來的進化歷程。以下四大特色，帶領我們重新認識這家既熟悉又充滿創新活力的八十歲年輕企業。
一、極具張力的三部曲—「風華、風霜、風采」
處理長達八十年的龐大歷史，最怕流於流水帳式的枯燥紀事。這本專刊在歷史敘事上獨創性地採用「風華、風霜、風采」的三段式結構，帶有鮮明的文學感，是其特色。
「風華」，回望戰後臺灣糖業復興與製糖產業的黃金年代，透過歷史照片與文獻資料，再現糖廠煙囪林立、鐵道縱橫的繁榮景象，以及台糖肩負經濟復興重任、外銷賺取大量外匯的驕傲歲月；「風霜」，則以難得的誠實筆觸，深刻描寫全球化衝擊與國際糖價競爭的巨大壓力所造成的製糖產業式微與企業重整期間的陣痛與掙扎；「風采」，則說明台糖公司陣痛轉型後的嶄新樣貌，從文化資產保存到觀光、旅宿與環境教育，呈現各廠區在新時代中綻放的多元面貌。
這三段式架構呈現了一種成熟的企業史觀—既不沉溺於昔日榮光，也不諱言曾經的困頓，而是以宏觀的視野，將起伏跌宕的歷程詮釋為一段有機的生命歷程。這種敘事格局，在同類型的紀念刊物中，是較為罕見的。
二、不談百年滄桑，鎖定台糖「近十年」的創新實錄
許多企業的週年紀念刊物，往往將大部分篇幅留給創辦初期的篳路藍縷。但《八十週年專刊》第參篇，卻做了一個大膽的決定—將焦點凝聚於民國105年至115年這關鍵的十年。這段時間，正是台糖公司全面轉向循環經濟轉捩點，也是推動永續經營最為積極的階段。
透過案例式敘述與圖文的介紹，將台糖公司各單位的重要業務及這十年的創新實績在這本紀念專刊中獲得完整而系統的呈垷。這樣的編輯策略強烈傳達出一個訊息—台糖引以為傲的，不再只是過去賺取外匯的歷史功績，更是企業面對氣候變遷時所展現的現代競爭力。懷舊，固然令人動容；但前瞻，才是一家老字號企業最有力的存在證明。
三、立下標竿—建構「循環經濟」與「淨零」的綠色藍圖
在永續發展成為全球顯學的今日，台糖早已默默布局，成為台灣推動綠色轉型的領頭羊。有別於過去紀念刊物較少著墨於環保議題，這本專刊以大量篇幅詳述台糖在循環經濟與淨零碳排上的具體實績，這在同類型的企業出版品中，確屬難得一見的深度書寫。
書中案例豐富而具體，比如將廢棄牡蠣殼「點殼成金」轉化為高附加價值生技原料的創新計畫、打破傳統嫌惡設施印象的現代化綠能豬場、落實資源全循環理念的沙崙智慧綠能循環住宅園區以及遍及全台的太陽能光電與沼氣發電建置成效等，這些不僅是台糖的成績單，更確立了這家已經八十歲的老企業站穩了臺灣綠能標竿的戰略地位，也讓讀者清楚理解台糖如何將昔日的農業基因，轉化為迎向淨零未來的核心競爭優勢。
四、一目瞭然的系統化「糖廠轉型分類學」
「台糖的糖廠現在都在做什麼？」這或許是許多關心臺灣產業文化資產的讀者縈繞心頭已久的疑問。《台糖八十週年紀念專刊》給出了一個清晰而系統化的答案，將現存的龐大糖廠資產進行細緻的功能性分類，宛如為讀者提供了一份全台糖業文化的新世代導覽地圖。
透過這套分類學，讀者可以一目瞭然—想聞見真實蔗糖香，可前往維持「製糖營運」的虎尾與善化糖廠、想體驗歷史底蘊，主打「文化旅遊」的溪湖與橋頭糖廠是首選；渴望度假放鬆，有「旅宿觀光」導向的池上牧野度假村與柳營尖山埤渡假村、重視永續扎根的，則有花蓮糖廠的「環境教育」中心。
此外，總爺與蕭壠糖廠更透過與地方政府的「合作管理」，成功轉型為深受各界喜愛的藝文重鎮。這套分類不僅讓資產活化一目瞭然，更展現台糖在歷史保存與空間再造之間的細膩思維。
結語：跨越時空的永續宣言。
《台糖八十週年紀念專刊》不僅是一份週年慶的獻禮，更像是一份跨越時空的永續宣言。透過富有層次的三部曲歷史敘事、聚焦當代創新的編輯策略、對綠色轉型的深度呈現，以及系統化的糖廠轉型分類，本書完整展現出台糖從製糖產業巨擘到多元永續企業的發展軌跡。
從一根甘蔗的甜蜜起步，到如今建構起龐大的綠能與循環經濟版圖，台糖用這八十年告訴世人：「八十歲，正是積累了足夠的底蘊，準備在永續浪潮中乘風破浪的黃金歲月。」
無論你是關注台灣產業發展的專業人士，還是對糖廠文化懷有深厚情感的讀者，這本專刊都將帶給你截然不同的啟發與感動。
目次
董事長序言
第壹篇 臺灣的原味 糖甘蜜甜
第壹章：百年基底，八十厚醇
第貳章：厚醇原理，因勢制宜
一、糖史
二、糖廠
三、種蔗
四、運輸
五、銷糖
六、養豬
七、植蘭
八、多元
九、台糖通訊
第參章：糖之核心，彌新前行
第貳篇 組織經營實錄與轉變
第壹章：股權
一、股票發行與歷年變動情形
二、股權分布狀況
第貳章：董事會
一、沿革(成立與組織)與職權
二、董事會(含各功能性委員會)議事運作
第參章：組織脈絡相承，應時而變
一、 前言
二、 臺灣糖業之監理經過
三、 臺灣糖業之接管工作
四、 台灣糖業股份有限公司之創立
五、 總廠時期之組織演變
六、 大廠時期之組織演變
七、 回復總廠督導時期之組織演變
八、 成立事業部之組織演變
九、 近十年組織重整關鍵事件
十、台糖公司組織歷年重大演變情形
第肆章：土地資源管理
一、土地變遷及利用概況
二、資產營運處
三、土地開發處
四、農業經營處
五、環境保䕶處
六、休閒遊憩事業部
七、高雄分公司
第伍章：人力與職場管理
一、人力資源處
二、職業安全衛生處
三、職工福利委員會
四、台糖公司工會聯合會（糖聯會）
第陸章：會計及財務管理
一、會計處
二、財務與資金管理
三、台糖公司國內外轉投資事業情形
第柒章：核心事業的研展管理
一、台糖研究所
二、砂糖事業部
三、精緻農業事業部
四、畜殖事業部
五、生物科技事業部
第捌章：資訊管理
一、 組織演變
二、 資通安全管理
三．AI導入與運用
第玖章：加油站與商品行銷
一、油品事業部
二、商品行銷事業部
第拾章：食品安全管理
一、品質政策
二、品質管理制度
三、品質管理活動
四、加強推動食品安全之積極措施
五、推行產品標章認證，提升消費者信心
六、結語
第參篇 十年之間，台糖新創與展現（2015–2026）
第壹章：循環經濟與綠色轉型
一、製糖副產與再利用系統
二、 現代綠能豬場與沼氣處理模組
三、沙崙循環宅 × 環境永續資源循環建築示範
四、點殼成金—牡蠣殼生技材料廠
五、馬光有機園區與區域循環農業推動
六、出版《DRAWDOWN愛地球》與永續觀念推廣
七、設立農畜學院 × 跨領域農業教育
第貳章：綠能開發與淨零行動
一、太陽能光電建置成效
二、畜殖場沼氣發電應用
三、事業改用低碳燃料與能源效率優化
四、甘蔗糖廠綠電憑證取得與市場交易
五、「小農種碳」農地碳匯合作試驗
六、電動車充電樁設置現況
第參章：疫情下的台糖責任實踐
一、穩定供應醫療級酒精、酒精擦、防疫備品
二、調控小包糖與沙拉油售價，凍漲措施推動
三、提供租金紓困措施減輕疫情衝擊
四、台糖挺經濟，振興券及平價專區政策加碼優惠
第肆章：農惠友邦 × 在地扶植
一、協助友邦小農咖啡推廣
二、穩定飼料供應，平抑國內豬價
三、蜜鄰改裝升級，冷藏肉品加上在地蔬果
第伍章：數位化與產學合作
一、台糖公司攜手嘉義大學共同推動運動人才培育
二、人才多面向布局之產學合作
三、台糖×高餐大蘭姆酒產品開發計畫
四、台糖×國家圖書館糖史數位化典藏工程
五、數位物流系統與智慧農業平台建構成果
六、台糖×成功大學×大眾教育基金會推廣與研究地方農業史
第陸章：糖業文化 × 公共參與
一、蒜頭糖鐵串聯高鐵嘉義站與故宮南院接駁網
二、糖廠與糖鐵園區開放影視劇場景租借
三、國際糖鐵文化論壇 × 國際參訪交流合作
四、糖廠再生×在地文化共創
五、從傳承到永續：推動環境教育設施場所認證
六、出版《1198.5km記反共抗俄台糖鐵路宣傳列車軌跡》專書
第柒章：品牌實力 × 得獎實績
一、公司信用評等升級「twAA」與資本市場表現
二、榮獲永續績效獎與CSR企業認證
三、國際蘭展「優秀賞」與農業美學實踐成果
四、ITI風味獎章 × 潔淨標章×環境永續
五、發明競賽與創新研發獲獎記錄彙整
六、環保旅館認證 × 休閒服務升級成果
第肆篇 糖廠從風華到風霜再到風釆
第壹章 風華：戰後復興與製糖黃金時期
一、42座糖廠的修復與重建
二、糖鐵重啟與產銷調度
三、美援介入與政策扶持
四、1950年代：產糖顛峰與經濟命脈的形成
第貳章 風霜：全球化衝擊與體制重整
一、糖業變遷與轉型蛻變（1966 年起）
二、組織與人力調整（1970～1990）
三、砂糖自由化與WTO的衝擊（1999–2004）
第參章 風釆：轉型之路與糖廠各展風采
一、製糖營運的糖廠
（一）虎尾糖廠
（二）善化糖廠
（三）小港廠
二、文化旅遊的糖廠
（一）月眉糖廠
（二）溪湖糖廠
（三）蒜頭糖廠
（四）烏樹林糖廠
（五）新營糖廠
（六）橋頭糖廠
（七）台東糖廠
三、旅宿觀光的糖廠
（一）池上牧野渡假村
（二）柳營尖山埤渡假村
（三）花蓮觀光糖廠
四、環境教育的糖廠
（一）溪湖糖業鐵道文化園區
（二）尖山埤環境學習中心
（三）橋頭糖廠文化園區
（四）花蓮糖廠環境教育中心
（五）台糖東海豐農業循環園區
（六）蒜頭糖廠蔗埕文化園區
五、合作管理的糖廠
（一）臺北製糖所文化園區
（二）蕭壠文化園區（原佳里糖廠）
（三）總爺藝文中心（原麻豆糖廠）
（四）岸內影視基地（原岸內糖廠）
（五）噍吧哖事件紀念園區（原玉井糖廠）
（六）十鼓仁糖文創園區 （原仁德糖廠）
（七）屏東縣民公園
第伍篇：永續經營，擘劃願景
第壹章：由欣欣的糖廠到生生的台糖
一、轉型契機與永續定錨：從糖業本位到「生活共好」
二、迎合潮流 ESG加入台糖永續薪傳
第貳章：倒吃甘蔗的未來
一、台糖2035願景藍圖：成為國家級生態與循環經濟的典範
二、策略核心：土地為本、循環為核、人文為實
三、量化目標承諾：創造可衡量的永續價值
四、擘劃七大核心事業的未來發展路徑
五、結語：甘蔗精神的傳承與展望
第參章：廉能治理
第陸篇 附錄
附錄一 歷屆董事長與總經理名錄
附錄二 台糖公司歷屆董事會成員
附錄三 海外公司與轉投資事業概覽
附錄四 台糖八十年大事記
編／著／譯者簡介
台糖八十週年紀念專刊編輯委員會
序言／導讀
甘甜走過八十載 延續新風采
在醫療科技日益進步、國人愈加重視健康與生活品質的當今社會，人生邁入八十，象徵成熟與圓滿；而一家企業走過八十年，也代表長期累積的實力與不斷精進的能力。
台糖與臺灣共同成長，從以農立業、長年耕耘厚植基礎出發，隨著時代變遷調整方向、開展新局，逐步拓展多元業務版圖，成為多角化經營的事業體系，不僅照顧民生福祉，也回應產業與社會需求，持續書寫成長篇章。早年，台糖透過製糖外銷與國際接軌，配合農業技術團隊進行海外交流，並出口蝴蝶蘭開拓國際市場，藉此培養面向全球的經營能力。在此基礎上，進一步深化健康與生活相關事業，投入保健食品研發，推出多款「健字號」產品；同時提供交通油品服務，並發展安心的生鮮豬肉與各項食品，從源頭到餐桌，層層把關品質與安全，使產品與服務融入日常生活，持續為社會創造價值。
近年台糖致力實踐永續發展，將ESG理念融入經營，推動環境、社會與治理的整合實踐。首先，在環境面，大規模投資畜殖事業升級，全面改建為現代化綠能養豬場，採取符合動物福利的畜舍設計，結合沼氣發電與太陽能系統，發展再生能源並導入綠電憑證機制；也推廣有機及友善環境農法，促進農業與生態的協調共生。其次，在社會面，透過採購中南美洲小農咖啡並回饋當地建校，支持弱勢社群與國際合作；興建循環住宅打造永續生活模式，同時推動糖業文化資產保存與活化，結合文資建物修復再利用，帶動展覽、觀光體驗等應用；面對重大社會事件，疫情期間穩定供應酒精與民生物資，於馬太鞍溪堰塞湖溢流等突發災害發生時，第一時間投入人力與資源協助，展現企業在關鍵時刻的責任與承擔。最後，在治理面，不僅精進內控制度與管理機制，強化經營透明度與營運穩健性；更導入AI技術應用於數位治理與業務運作，提升行政效率與決策品質，加速企業邁向數位轉型。相關行動成果屢獲各界獎項肯定；對台糖而言，永續不僅是目標，更是日常經營中實踐的方向。
展望未來，台糖將在既有基礎上穩健前行，深化永續發展、產業轉型與品牌經營等面向。面對環境變遷與市場快速變化，將精進資源運用與經營模式，提升整體營運韌性與長期價值。同時，順應消費型態轉變，拓展產品與服務的多元面向，並在品牌經營上持續調整與創新，在傳承之中展現新的面貌。此外，亦將循序開拓國際視野與合作機會，讓台糖的經驗與成果，在更廣闊的舞台上累積與延伸。
台糖八十，永續奔馳。台糖不僅是臺灣的台糖，更是走向世界的台糖。在前行的道路上，我們始終相信這份來自土地的甘甜與初心，將陪伴台糖走得更遠、更長久。我們也期待與社會各界攜手同行，共同見證台糖的下一段歷程。
董事長兼總經理 吳明昌
分類
其他詳細資訊
- 英文題名：Taiwan Sugar Corporation 80th anniversary Commemorative Book
- 適用對象：成人(學術性)
- 關鍵詞：台糖、糖業、循環經濟、晨業政策、企業史、國營事業、台灣糖業、糖廠
- 附件：無附件
- 頁/張/片數：520
授權資訊
- 著作財產權管理機關或擁有者：台灣糖業股份有限公司
- 取得授權資訊：聯絡處室：台糖公司秘書處
姓名：張軒豪
電話：06-3378549
地址：臺南市東區701生產路68號