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【書介】《環境永續之農漁村傳統智慧集錦:食物保存輯3》

 上稿時間:2020/4/16   
【書介】《環境永續之農漁村傳統智慧集錦:食物保存輯3》

吃得好、也要吃得健康。把好的食物妥善保存是前人們世代傳承下的智慧!

本書透過第一手田野調查,輔以嚴謹的文獻探討,以圖文並茂的方式記錄鄉村婦女於結合在地自然資源,與代際間所傳承的智慧,將肉品、海產及蛋類3種平易近人的食材巧妙變化出餐桌上美味,並延長了賞味期限。「食物保存」技藝,不僅滿足了餐桌上的期待,撫慰了遊子的思念,亦展現鄉村婦女對環境乃至土地的情感。

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