生活藝術
【書評】草食動物的饗宴天堂── 《臺灣禾豆科牧草種原 = Forage germplasms of grasses and legumes in Taiwan》
內容為中英文對照版，針對民國八十一年出版之"台灣禾豆科牧草種原"專輯進行修訂，將具有爭議性及不常見的牧草種原資料刪除， 新增實用性高及常見的牧草種原資料，包括禾本科43種及豆科40種，共計原色圖片275張，並附植株型態說明及營養成分含量， 以提供各界人士對臺灣牧草種原有更深一層的認識。
文/方衍濱
這是一本中英對照的科普工具書，從封面上特殊設計的花果意像，以五張色彩繽紛的相片，帶領讀者進入草食動物的饗宴天堂。
整本書介紹的都是反芻動物（牛丶羊丶鹿等）的食物，但是其中也不乏人畜共通的菜。在豆科牧草中，樹豆（木豆）是臺灣原住民的主食之一，有「原住民威爾剛」的美稱。蝶豆（羊豆丶蝴蝶花豆），其花朵像一隻藍色的彩蝶停在藤蔓上，蝶豆花有瘦身減肥的功效。白花鵲豆丶紫花鵲豆，通稱肉豆，也是常見的蔬菜。紫花苜蓿，其芽是沙拉不可或缺的配料。在禾本科牧草中，甜燕麥丶甜高粱都是五穀雜糧，至於玉米在種子黃熟期，全株收割作為芻料用，此時期稱為青割玉米，種子吃法不勝枚舉。
本書最特別的創舉是標示營養成分，不過畢竟人畜殊途，牧草植物標示的是粗蛋白質丶粗脂肪丶粗纖維丶酸洗纖維丶中洗纖維等飼料成分，不同於一般的包裝食品之熱量丶蛋白質丶脂肪丶飽和脂肪丶反式脂肪丶碳水化合物丶糖丶鈉等八大標示。
牧草植物除了作為草食動物的食物丶水土保持丶綠肥外，更有觀賞的價值。山珠豆和白色山珠豆彷彿是紫蝴蝶和白蝴蝶在山林翩翩起舞，是山裡的珍珠。紅三葉草丶白三葉草像是孿生姊妹般綻放美麗，葉端有白色斑，是觀花植物，亦是觀葉植物。搖曳着長長花序的紫色狼尾草更早已進入公園丶綠地，成為庭園造景設計的一環。
另外，有些牧草植物亦具有意想不到的用途，如臺灣葛藤（山葛），其地下根可以製造「葛粉」，是感冒藥「葛根湯」的原料，算是中藥植物。至於童年時光最常玩的遊戲「誰是大力士」，順手拔起田間小路上叢生的牛筋草比氣力，看看誰最厲害，牛筋草是最便宜的玩具，堪稱童玩植物。
最後，要公布封面上的五種牧草植物，分別是白三葉草丶珍珠粟丶黃花野百合（豬屎豆）丶爬靛藍丶甜燕麥。你答對了嗎？恭喜你成為牧草達人。
│立即訂購│
國家書店→《臺灣禾豆科牧草種原 = Forage germplasms of grasses and legumes in Taiwan》（另開視窗）
五南書店→《臺灣禾豆科牧草種原[修訂二版二刷]》（另開視窗）
相關書籍
a