台灣采風
【書評】《市場裡的慢活味：幸福臺北‧市場》作伙來迺台北菜市
傳統市場猶如該地的一個縮影，當地特有的蔬果、生鮮、食物、生活用品都在那裏可以找到，而為市場注入靈魂的，就是市場中的人，特別是攤商，讓每個傳統市場都有獨特的味道，也讓傳統市場擁有吸引人的魔力。讓我們透過台大食品科技研究所博士陳珮茹的介紹，一起感受傳統市場的魔力。
文／陳珮茹
有機會放慢腳步到一個地方旅遊時，最吸引你的是什麼地方呢？每個人的答案肯定不同，但我最愛的，就是當地的市場，特別是傳統市場。
傳統市場猶如該地的一個縮影，當地特有的蔬果、生鮮、食物、生活用品都在那裏可以找到，而為市場注入靈魂的，就是市場中的人，特別是攤商，讓每個傳統市場都有獨特的味道，也讓傳統市場擁有吸引人的魔力。
離娘家最近的市場很小一個、物價也較高，但那是我從小逛到大的市場，媽媽推著推嬰兒車中的妹妹，我跟在旁邊，媽媽忙著買菜，還要留意妹妹是不是又偷偷伸出腳去夾菜販的青菜，這些記憶好遠了卻又很鮮明；當媽媽還在時，回娘家就會和媽媽去市場走走，媽媽走了以後，我也會帶孩子回去那個市場。賣雞蛋的阿姨總是親切地笑著跟我們打招呼，豆腐和味噌要買這一家的最好吃，這攤的青菜很新鮮、老闆不會亂喊價，想要來個水煮玉米的話就要來這家挑，蛤蜊和鮮蚵要買轉角的那家、結帳時還會塞給你一塊嫩薑或一把九層塔…，媽媽告訴過我的，我也這麼告訴我身邊的兩個女兒，即使這個傳統市場經過這些年已經越來越少攤商和客人了。
曾經參加一個活動，我們透過觀察與訪問來了解台北市新富市場的攤商，希望可以為每個攤商立一個簡單又能傳遞特色的標語，所以這次逛傳統市場，我的角色不是消費者（但也忍不住買了不少好吃的）。當我透過不同角度和攤商互動，看到了攤商的生活和營運哲學，也了解了他們的專業以及台灣在地的故事，這實在是十分珍貴的經驗，也讓我對傳統市場的情感更為深厚。
沿路都有試吃，可以欣賞到攤商獨特的吆喝販售方式，偶爾可以見到新奇的蔬果美食，攤商總是樂意傳授烹調料理的妙招，親切熱情的寒暄問候，結帳時扣掉零頭或是塞個小禮物給客人，傳統市場已經不再是過去給人濕濘雜亂惡臭的印象，但傳統的人情味依舊存在。你有多久沒上傳統市場了呢？
如果你對台北市的傳統市場還不夠孰悉，或者很想來台北市的傳統市場走走卻不知道要去哪裡，沒關係！《菜市場裡的慢活味：幸福台北‧菜市場》介紹了台北市各大傳統市場的特色攤商，生鮮、蔬果、熟食、美食、雜貨一應俱全，有些是之前沒去過的市場或沒留意過的攤販，有些是記憶中難忘的好味道或店家，每次翻閱這本書，我內心那位愛探險又愛吃的小人兒就會不停慫恿我去一趟傳統市場。不妨找個時間，自己一個人，或是牽起孩子的手，還是挽著另一半或父母，跟著《菜市場裡的慢活味：幸福台北‧菜市場》作伙來迺台北菜市！
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