書籍介紹
本手冊係以食材的來源及可提供之相關證明為例，佐以食材的危害分析及管制計畫範例，以提供餐飲業者修訂及執行食品安全管制系統之參考，期能引導食品相關業者自主導入食品安全管制系統，共同為台灣建立一個安全又安心的衛生飲食環境。
分類
其他詳細資訊
- 適用對象：成人(學術性)
- 關鍵詞：餐飲業、食品安全管制系統、HACCP
- 附件：無附件
- 頁/張/片數：88
授權資訊
- 著作財產權管理機關或擁有者：衛生福利部食品藥物管理署
- 取得授權資訊：聯絡處室：衛生福利部食品藥物管理署
姓名：張芳瑜
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