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供應生食食品從業人員衛生安全操作參考手冊

供應生食食品從業人員衛生安全操作參考手冊



書籍介紹

針對生食食品業者易發生之缺失和可能發生的風險危害,以及食材安全與製程衛生管控項目進行說明,藉此讓餐飲業者、從業人員及消費者能更清楚瞭解供應生食食品的衛生安全原則。

分類 其他詳細資訊
  • 適用對象:成人(學術性)
  • 關鍵詞:生食食品,衛生安全
  • 附件:無附件
  • 頁/張/片數:36
授權資訊
  • 著作財產權管理機關或擁有者:衛生福利部食品藥物管理署