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供應生食食品從業人員衛生安全操作參考手冊

供應生食食品從業人員衛生安全操作參考手冊



書籍介紹

針對生食食品業者易發生之缺失和可能發生的風險危害，以及食材安全與製程衛生管控項目進行說明，藉此讓餐飲業者、從業人員及消費者能更清楚瞭解供應生食食品的衛生安全原則。

分類 其他詳細資訊
  • 適用對象：成人(學術性)
  • 關鍵詞：生食食品，衛生安全
  • 附件：無附件
  • 頁/張/片數：36
授權資訊
  • 著作財產權管理機關或擁有者：衛生福利部食品藥物管理署
  • 取得授權資訊：聯絡處室：食品藥物管理署食品組 姓名：戚祖沅 電話：02-2787-7392 地址：台北市南港區昆陽街161-2號