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供應生食食品從業人員衛生安全操作參考手冊
統一編號GPN:1010303291
出版日期:2014/12
作/編/譯者:
衛生福利部食品藥物管理署
語言:中文
頁數:36
裝訂:平裝
ISBN/ISSN:9789860441154
出版單位:
衛生福利部食品藥物管理署
開數:A5
版次:初版
價格:未定價
書籍介紹
針對生食食品業者易發生之缺失和可能發生的風險危害,以及食材安全與製程衛生管控項目進行說明,藉此讓餐飲業者、從業人員及消費者能更清楚瞭解供應生食食品的衛生安全原則。
分類
書籍分類 :社會/科學>社福醫療
出版品分類:圖書
主題分類:
衛生福利勞動>食品衛生
施政分類:
衛生及社會安全>食品衛生>食品業衛生管理
其他詳細資訊
適用對象:成人(學術性)
關鍵詞:生食食品,衛生安全
附件:無附件
頁/張/片數:36
授權資訊
著作財產權管理機關或擁有者:衛生福利部食品藥物管理署