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截切生鮮蔬果衛生操作參考手冊

截切生鮮蔬果衛生操作參考手冊

書籍介紹

本手冊依據「食品良好衛生規範準則」及「降低截切生鮮蔬果微生物危害之安全作業指引」,編撰不同業態(工廠、餐廳及夜市)應遵守之良好衛生操作製程、品質、倉儲及產品標示等管理重點及相關表單範例,俾利業者參考遵循,以提升截切蔬果業者自主管理能力。

分類

其他詳細資訊

  • 適用對象:成人(休閒娛樂)
  • 關鍵詞:截切生鮮蔬果,食品良好衛生規範,溫控,微生物
  • 附件:無附件
  • 頁/張/片數:31

授權資訊

  • 著作財產權管理機關或擁有者:衛生福利部食品藥物管理署
  • 取得授權資訊:聯絡處室:食品組 姓名:張惠娟 電話:(02) 2787-7364 地址:台北市南港區昆陽街161-2號