書籍介紹
本手冊依據「食品良好衛生規範準則」及「降低截切生鮮蔬果微生物危害之安全作業指引」，編撰不同業態(工廠、餐廳及夜市)應遵守之良好衛生操作製程、品質、倉儲及產品標示等管理重點及相關表單範例，俾利業者參考遵循，以提升截切蔬果業者自主管理能力。
分類
其他詳細資訊
- 適用對象：成人(休閒娛樂)
- 關鍵詞：截切生鮮蔬果，食品良好衛生規範，溫控，微生物
- 附件：無附件
- 頁/張/片數：31
授權資訊
- 著作財產權管理機關或擁有者：衛生福利部食品藥物管理署
- 取得授權資訊：聯絡處室：食品組
姓名：張惠娟
電話：(02) 2787-7364
地址：台北市南港區昆陽街161-2號