書籍介紹
新北市幅員遼闊,新住民人口數更高居全國之冠,為新北市餐飲業型態增添更多元豐富的異國美食,惟因國與國之間對於食品安全衛生相關法規規範之差異,使新住民無法完全符合臺灣法規規定。
本手冊專為新住民管理衛生人員而設計,提升餐飲業自主管理知能,包含人員衛生、環境清潔、食材安全、飲食標示、廢棄物清理等管理,期望能協助新住民管理衛生人員建構合適的自主管理系統,提升新北市餐飲業的水準。
新北市餐飲業包羅萬象宛如饕客美食天堂,希望藉由推廣餐飲管理衛生人員,共同守護食品安全,使消費者食得安心,打造「安心外食城」。
分類
其他詳細資訊
- 英文題名:無
- 適用對象:成人(學術性)
- 關鍵詞:餐飲業、管理衛生人員、餐飲自主管理
- 附件:無附件
- 頁/張/片數:33
授權資訊