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【書介】《外食菜色紅黃綠辨識原則》

 上稿時間:2020/10/15   
【書介】《外食菜色紅黃綠辨識原則》

期望消費者選擇有益健康的餐點,帶動健康餐食文化的形成。

飲食是維繫身心健康極重要的一環,有益健康的飲食文化有賴於健康飲食「能知道、會選擇、買得到」。本書希望能幫助消費者了解如何在所處的飲食環境中,選擇有益健康的餐點,除了維護自己的個人健康之外,同時也透過每個個人的健康取向所形成的飲食消費型態,帶動健康餐食文化的形成;也期待引領餐食供應者對自己供應之餐點健康屬性有所認識,並願意選擇健康食材的原料、以健康的烹調原則,製作供應出有益消費者健康且美味的餐點。

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