期望消費者選擇有益健康的餐點，帶動健康餐食文化的形成。
飲食是維繫身心健康極重要的一環，有益健康的飲食文化有賴於健康飲食「能知道、會選擇、買得到」。本書希望能幫助消費者了解如何在所處的飲食環境中，選擇有益健康的餐點，除了維護自己的個人健康之外，同時也透過每個個人的健康取向所形成的飲食消費型態，帶動健康餐食文化的形成；也期待引領餐食供應者對自己供應之餐點健康屬性有所認識，並願意選擇健康食材的原料、以健康的烹調原則，製作供應出有益消費者健康且美味的餐點。
│立即訂購│
國家書店→《外食菜色紅黃綠辨識原則》
五南書店→《外食菜色紅黃綠辨識原則》
a