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【書籍試閱】《本地 The Place:台南》

 上稿時間:2019/6/19   
【書籍試閱】《本地 The Place:台南》

通過另一觀看角度,讓地方生活在頁面上促成讀者的知識旅行能力再提昇。提出不同的生活選項,創造讀者對「人」和「地方」的全新認知和想像。

《本地The Place:台南》呈現臺南豐富的山、海地景,族群文化及民俗信仰等常民生活、地方地域特色,透過系統性的整理,利用編輯手法將空間結構、生活記憶及民俗信仰等文化特色,彙整再轉化衍生出臺南的獨特性。 並配合臺南市文化局參展「2019 臺灣文化創意設計博覽會」編輯地方館展示成果冊,藉臺灣文博會展覽及地方書籍,引領地方文化議題的思考。

編者簡介

總編輯/李取中


《The Affairs週刊編集》總編輯。原本是個網路人以「樂多新文創」獲得 2009 年網路金手指年度大獎。2010 年將The Big Issue Taiwan 雜誌這本源自英國倫敦的社會企業雜誌帶進台灣發行,同時經過重新編輯、定位後,以「Stay Hungry. Stay Foolish.」為核心精神,帶給愚人世代們對於雜誌形式以及社會企業的運作模式有更多的想像空間。

2017 年創辦「編集者新聞社」,發行以報紙為主要媒介的《The Affairs 週刊編集》,再一次挑戰傳統媒體營運的思維,期待辦一份屬於新世代的報紙,同時以「訂閱人生中的第一份報紙」為號召,2018年在嘖嘖集資平台上取得極大的迴響。

藝術總監・封面設計/葉忠宜

現為平面設計工作室「卵形 oval-graphic」 負責人。曾策劃引進並翻譯知名字體設計師小林章數本著作《字型之不思議》、《歐文字體1:基礎知識與活用方法》、《歐文字 體2:經典字體與表現手法》、《街道文字》。2016年開始統籌製作字體排印設計雜誌《Typography字誌》中文版。2017年與城邦臉譜出版社成立設計書系「Zeitgeist」。

主編/胡士恩

淡江大傳系畢業,曾任《The Big Issue Taiwan 大誌》主編、《Shopping Design》資深採訪編輯、文創產業企劃。喜歡沉浸在構思企劃與實踐想法的過程,樂此不疲。

目錄

State of Mind 心之所向
發刊言 Foreword p.004
台南的時序 Calendar p.008

Overview 概論
台南的數字 Statistics p.011
台南經濟 Economy p.012
台南日常 Daily p.013
台南的地圖 Map p.014

Affairs 地方事務
地景 Landscape p.018
循著古蹟與城市紋理而來的公共建築
信仰 Faith p.020
祈福的力量,廟宇祭拜的起源與延續
廟埕新氣象,廟廟市集與大觀音亭興濟宮
飲食 Food p.024
為水果提筆的一人編輯室
食物背後的餘裕和平衡
關於等待、緩慢與耐性的時間觀
台南的美味早餐

Business 經濟、商業活動、品牌
地方特色 Local Features p.034
虱目魚 尊重一尾魚的價值
關廟麵 承載地方記憶的日曬美味
地方品牌 Local Brands p.038
舊振南 揉進台南的講情重義
和明紡織 將地方風土織進布料

Culture 文化、空間
台南的文化空間 Cultural Spaces p.044
臺南市美術館 / 國立臺灣歷史博物館 / 國立臺灣文學館 / 千畦種籽舘
台南的書籍 Books p.052
台南的音樂 Music p.054
台南的電影 Films p.056

Design & Craft 設計、工藝
地方工藝 Local Crafts p.059
天冠銀帽 / 府城光彩繡莊/ 潘岳雄 / 左藤紙藝薪傳 / 信二竹店
設計與藝術團隊 Creatives p.070 唐草設計 / 都市藝術工作室

Travel & Food 旅行、食物
景點 Spots p.084
原台南水道 / 牛埔夢幻湖
咖啡店 Cafés p.088
甘單咖啡 / 曲屋咖啡 / 鬼咖啡
風格店 Shops p.094
鳥飛古物店 / 香蘭男子電棒燙
酒吧 Bars p.098
Bar Home / 蘿拉冷飲店
餐廳 Restaurants p.102
阿霞飯店 / 島旬
書店 Bookstores p.106
林檎二手書室
旅宿 Accommodations p.108
U.I.J Hotel & Hostel / 謝宅 / 快活慢行
Living & People 當地生活、人
美好的人 Beautiful people p.124
顏振發 / 謝銘祐 / 葉東泰 / 李佳珊 / 廖于瑋
當地生活 Local Living p.136
謝欣曄 / 毛鈺婷

Edits 編選
主編之旅 Editor's Trip p.140
與文物修復師蔡舜任的賞鳥之旅
屬於台南的美好事物p.142
一棵供所有人乘涼的老樹 / 住在廟旁一晚的體驗 / 一間從小吃到大的老店 / 與城市共存的老城門 / 在 傳統市場尋覓美味的樂趣 / 一間有陽光灑落的圖 書館 / 一間營業至近午夜的水果店 / 一份閃耀盛夏 光芒的芒果冰 / 距離市區只要 20 分鐘車程的大海 地方策展談 Curating Tainan p.148 台南文文仔火,埋藏在時光皺褶裡的文化重量
專欄 Column p.150
時代與台南 詹偉雄
編輯後記 Epilogue p.152

Plus 附錄
台南的伴手禮p.075
台南物產採集、便當計畫p.078
地方講座 The Talks p.115

書籍試閱



台南市美術館二館在 2019 年一月底開幕了,由日本建築師坂茂 操刀設計,以白色盒子層層堆疊為意象,地點就落在熱鬧的市中心,而當外地人以新地標一詞為台南定義這座建築時,走進 台南,你可能會發現不同的聲音——有的人以行動支持參與、 有的人持樂觀態度觀望、也有一些人早耕耘藝術領域多年,因此用更謹慎的標準檢視著。對我來說,這些對話都反映台南人對生活有很高的意識、自信與包容。

或許你也曾經感受過——在專賣一樣食物的小店,感受數十年如一日、把簡單做到極致的偏執;在只開特定時段的咖啡店,體會店主對保有生活節奏的不妥協;或在老店第三、四代身上,看見在傳承中求新求變的企圖心。這些態度的背後,是台南人對時間高度的掌握與理解,就因為懂得處理時間,這座即將建城 400 年的城市,時時刻刻望向未來。

採訪近一個月,我們在多數台南人身上都發現這樣的特質, 他們就像一顆種子、一棵大樹或一棟建築,用一段長遠、甚至 接近一生的時間,思考並探究自己與所在城市的關係,造就台 南讓人心神嚮往的特殊性格。

期待本書能讓讀者深入了解台南的不同面向,並對地方樣貌有更豐富的想像,進而把養分帶入生活,去感受、挖掘所處 之地的潛力與魅力。


《本地:台南》主編 胡士恩
 
 
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